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药在食中.食物药用大众宝典

药在食中.食物药用大众宝典

作者:王德顺编

出版社:清华大学出版社

出版时间:2004-07-01

ISBN:9787302085072

定价:¥48.00

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内容简介
  祖国医学认为,平衡就是健康,调理就是治病,因而十分强调食物的防病治病作用。食物之所以具有防治疾病作用,是因为食物和药物一样,都具有不同的性味、归经、升降、沉浮、补泻、有毒无毒等性质。食物的多种性能必须结合起来,灵活运用,才能“食到病除”。本书分上、下两篇。上篇为食物药用篇,按谷类、豆类、蔬菜类、果品类、肉类、蛋类、奶类、水产类、花卉类等对食物进行分类介绍,分别讲述其他营养特点,药用性能及简便食疗方例。下篇为保健食谱与食疗药膳篇,仍按谷类、豆类、蔬菜类、果品类、肉类、蛋类、奶类、水产类、花卉类等分别大量行之有效的保健食谱和食疗药膳;还介绍了民间常用的保健药酒和药茶。书中所列成分的数值都是采用《中国食物成分表(2002)》(中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编)最新数据,这样可使读者对于本书所列食物的本质有更深入的了解。本书内容独特,新颖,所介绍的食疗方例和药膳均是基于中医古籍及民间传统配方,简便实用,效果显著,在人们日益崇尚自然的今天,对指导人们科学防治疾病、提高生活质量,无疑具有很好的指导作用。本书可供广大群众阅读参考。<
作者简介
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目录
上篇 食物药用篇
1 谷类食物的药用
1.1 谷类食物的药用特点
1.2 常见谷类食物的药用性能和简便食疗方例
2 豆类食物的药用
2.1 豆类食物的药用特点
2.2 常见谷类食物的药用性能和简便食疗方例
3 蔬菜类食物的药用
3.1 蔬菜类食物的药用特点
3.2 常见蔬菜类食物的药用性能和简便食疗方例
4 果品类食物的药用
4.1 果品类食物的药用特点
4.2 常见果品的药用性能和简便食疗方例
5 肉类食物的药用
5.1 肉类食物的药用特点
5.2 常见肉类食物的药用性能和简便食疗方例
6 蛋类食物的药用
6.1 蛋类食物的药用特点
6.2 常见蛋类食物的药用性能和简便食疗例
7 奶类食物的药用
7.1 奶类食物的药用特点
7.2 常见奶类食物的药用性能和简便食疗方例
8 水产类食物的药用
8.1 水产类食物的药用特点
8.2 常见水产类食物的药用性能和简便食疗方例
9 花卉类食物的药用
9.1 花卉类食物的药用
9.2 常见花卉类食物的药用性能和简便食疗方例
下篇 保健食谱与食疗药膳篇
1 谷豆类保健食谱及食疗药膳
2 肉类保健食谱及食疗药膳
3 禽蛋类保健食谱及食疗药膳
4 水产类保健食谱及食疗药膳
5 果蔬类保健食谱及食疗药膳
6 花卉类保健食谱及食疗药膳
7 保健药酒
8 保健药茶
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