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中式烹调：初级

中式烹调：初级

作者：劳动和社会保障部教材办公室组

出版社：中国劳动社会保障出版社

出版时间：2000-07-01

ISBN：9787504528285

定价：¥11.00

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内容简介

　　《劳动预备制教材：中式烹调（初级）》主要包括烹调原料加工知识；常用干货原料的涨发技术；烹调技术；浆糊及芡汁的调制技术；烹调技术的应用等。

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