轻松学厨艺.家庭主妇篇

　　《家庭主妇篇》全书分为买菜小窍门、烧菜小窍门、家庭风味小菜、家庭日常菜谱、营养保健菜谱等七部分。中年人由于工作和家庭的双重压力，最容易“透支”的就是健康，往往会出现情绪低落、容易疲劳、不愿活动、失眠、头痛、注意力不集中等症状。长此以往，各种各样的疾病就会悄然袭来。因此，中年人在日常生活中更应注重饮食保健。另外，中年夫妇往往还需要照顾好家中小孩的生长发育。由于儿童时期生长发育迅速，代谢旺盛，营养素需要量相对要高于成年人，特别是对蛋白质数量及质量的要求较高。如果儿童日常饮食不合理，往往会引起一些营养性疾病，如缺铁性贫血，缺锌症等。儿童营养不良，不但影响正常的生长发育，而且抵抗力差，易于感染疾病，因此对儿童的日常饮食应更加重视。针对中年夫妇家庭的这些特点，我们选了一百多道简单易学、通俗易懂、科学配餐的家庭风味菜点，同时根据中年夫妇及儿童的生理特点，编写了五十多道中年保健菜及儿童营养菜，为中年夫妇的强身健体以及儿童的健康发育创造有利的条件。此外，我们又根据季节的时令性及中年夫妇的家庭特点，提供了春、夏、秋、冬家庭四季套餐及节假日套餐。

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1.买菜小窍门
怎样选购青菜
怎样选购包菜
怎样选购花菜
怎样选购茭白
怎样选购栗子
怎样选购四季豆
怎样选购木瓜
怎样选购冬瓜
怎样选购胡萝卜
发芽土豆不能食用
怎样选购鲜蘑菇
如何选购霉干菜
怎样选购猴头菇
巧除菜油异味
怎样选购冻猪肉
怎样选购火腿
怎样选购腊肉
怎样选购牛肉
怎样选购活鸭
怎样选购活鹅
怎样选购新鲜光鸡
怎样选购河蟹
怎样选购海蟹
怎样选购淡菜
人工饲养甲鱼和野生甲鱼的识别
如何选购鱼翅
2.洗切小窍门
巧洗蔬菜
如何去鲜笋的苦涩味
家庭简易涨发银耳的方法
巧洗香菇
巧洗木耳
核桃去皮妙法
巧切洋葱
巧洗猪肉
巧洗猪肠
巧除肝的臊臭
鱼胆弄破了怎么办
怎样去掉鱼腥味
巧洗海蜇皮
怎样宰杀甲鱼
如何清洗鲜鲍
3.烧菜小窍门
4.家庭风味小菜
5.家庭日常菜谱
6.营养保健菜谱
7.家庭四季套餐