书籍详情
教学菜：鲁菜
作者：劳动和社会保障部教材办公室组
出版社：中国劳动社会保障出版社
出版时间：2001-07-01
ISBN：9787504532367
定价：¥12.00
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内容简介
本书是中等职业技术学校烹饪专业的实习课教材。在第一版的基础上，吸收了鲁菜最新发展成果，精心选编了具有广泛代表性的鲁菜220例。本书也适合作为职业培训教材和职工自学用书。本书由山东省饮食服务技工学校王树温主编，王志鑫、王忠民、李志刚、王振才、李长茂、孙健、表守森、任梦春、张先珂、王建明、王秀庭参加编写，天津市机关行政管理局培训中心王建忠、汪卫忠审稿。
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