川味家常菜含盘

　　吃在中国，味在四川。川菜以它的三香三椒三料，七滋八味九杂，走遍大江南北，随处生根花开不败。川菜味道麻辣，色、香、味俱全，选料认真，刀功精细，搭配合理，烹调精心。本书精选川味家常菜四十多款，并配有彩色精美插图。

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辣炒牛河
三菇炖鱼头
肉末烧木耳
双椒牛肉粒
煳辣鸡丁
烧乳鸽
炒蛤蛋
干烧大虾
孜然鸡心
陈皮焖肉
清爽小炒
青红椒炒牛肚
姜爆鸭丝
辣烧梭蟹
韭菜炒鸭血
鳞香鲫鱼
蒜瓣烧甲鱼
软炸腰花
银芽炒兔丝
煎蒸带鱼
橘香青笋
桂花羊肉
酸菜炖牛尾
酱爆香螺
太白鸡
豉椒肚丝
口蘑烧鸡翅
麻辣全富锅
鱼香腰花
椒盐扳指
麻辣里脊
水煮牛肉
香菜炒肉丝
干烧蹄筋
肉末雪菜
……
合川肉片
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