现代家庭新派菜

　　材料不变，做法新颖。本书介绍的菜式可能令你有些意想不到，但其中的原材料却是平时常见的，并不难买到。这些菜式胜在配搭新鲜，把一些传统菜肴的烹调方法加以变通，令人耳目一新。例如“炒排骨”加入话梅变成“话梅排骨”，“回锅肉”改变原料就变成“回锅鸡”，口感做法都有所不同。当然过程中有不少巧妙，本书将为各位读都逐一披露。全书彩色印刷，部分菜式还附有制作过程步骤图及有趣的饮食知识，让读者在依法炮制美食之余，也可增加更多饮食知识。

　　谭吴威凤女士是著名烹饪导师，东方饮食文化协会会长，对饮食极有研究。1984年起创办东方厨艺，曾往英、美、韩等地介绍中国菜及教授烹饪技艺，深受欢迎，学生甚众。谭女士著作颇丰，除编写多本中、英文食谱外，还为杂志、报章撰写饮食与烹饪文章，并于某大电视台烹饪节目担任主持。

前言：新鲜搭配添特色
海鲜佳肴
  椒丝青柠蒸鱼
  泰式炒鲜鱿
  杏仁虾饼
  酒酿鱼香海鲜
  菠菜三文鱼云吞
  兰花白玉卷
  奇异果青口
  鱼浆蘑菇
肉类美馔
  话梅炆排骨
  千丝万缕
  肉茸豆芽松
  富贵牛腩
  原只菠萝焗牛柳
  柚子肉碎
  珍珠牛肉
  花瓜炒肉丝
  莲藕炒火腿
  苹果火腿夹
  肉酱炸脆蛋
家禽菜式
清蔬美食