畜禽解剖生理

　　本书是中等职业教育国家规划教材，是根据教育部2001年颁布的中等职业学校畜禽解剖生理教学基本要求编写的。本书主要内容包括畜体的基本结构、牛（羊）的解剖生理特征、猪的解剖生理特征、马的解剖生理特征、家禽解剖生理特征、经济动物解剖生理特征等。本书在编写中，将解剖、组织、生理三者内容有机地结合起来，利于学生掌握知识和技能，使学生易学、易懂、会操作。对畜禽器官形态、位置、构造插入相当数量的图谱，便于教学；实验实训部分列出学生需掌握的实地解剖动物的技能和基本的生理验证实验技能，加强了对中职学生实践技能的培养。本书是中等职业学校畜牧兽医类专业及专门化教材，也可作为农民职业培训教材和农村青年的科普读物。

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第1章 农业经营与管理概述第一节