百变辣椒（01）

　　本书包含青椒、红椒、彩椒、小米椒、指天椒、野山椒、白椒等各类辣椒的100种烹饪方法。

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（一）
辣椒小档案
泡椒类
泡椒肥肠
泡椒炒猪心
泡椒基围虾
泡椒吊桶
长泡椒类
泡椒牛百叶
一罐飘香
小米椒类
干锅黄喉
泡椒凤爪
酸辣藉丁
青椒类
青椒煸仔鸡
尖椒煎鸡蛋
虎皮尖椒
烧青椒拌松花蛋
青红椒类
辣子鸡丁
尖椒炒猪天梯
凤尾腰花
红椒类
红冠茄子
辣椒拌豆腐
豆角炒肉末
彩椒类
青彩椒炒牛肉
豉椒炒鲜鱿
炒下烂子
甜椒炒鲜贝
咕噜排骨
什菜沙律
酿甜椒
剁椒类
芙蓉豆腐
剁椒鱼头
剁椒蒸攸县香干
指天椒类
辣子竹笋
指天椒煸苦瓜
朝天椒焖猪肉丸子
干辣椒类
牙签牛肉
霸王鸭舌
豆带动辣椒炒通菜梗
香辣美容蹄
富贵田螺
干煸田鸡
干煸泥鳅
灯笼椒类
灯笼兔
辣子鸡翅
野山椒类
风味泡菜
野山椒焖牛蛙
广椒类
青红椒炒虾仁
广椒炒肉丝
尖椒炒肉丝
白椒类
白椒炒野山菌
乌椒类
乌椒炒野山菌
三椒煎三文鱼
尖椒炖芋头
（二）
辣子脆皮牛柳/剥皮青辣椒
辣子鸭颈/泡椒黄辣丁
鸿运大鱼头/串香田螺
……