海鲜名菜大全

　　海鲜种类琳琅满目，营养价值颇高，在烹调方式上，更是常常中西融贯、推陈出新，因此向来都是美食们的最爱。而根据一项研究显示，每天进食大量海鲜的爱斯基摩人，因心脏病死亡的人口仅占总死率的极少数，这项发现更使得海鲜成为健康、美味兼具的桌上佳肴。《海鲜名菜大全》一书，书中不但公开了多道海鲜私房菜食谱，更搜罗了不少家常、宴客菜，举凡大宴小酌之佳肴一应俱全，而且图文并茂的步骤解说，也使得烹调方式一目了然，对相亲自下厨的您来说，完成一道道的海鲜料理，将不再是什么难事。

　　《作者简介》台湾省屏东县人，毕生以从事餐饮服务业为职志，曾任职于金万年餐厅、峨嵋川菜餐厅，后曾担任季园川菜餐厅主厨、来来饭店俱乐部主厨，目前任职于高雄汉来大饭店中餐厅执行主厨。多年经验加上不藏私的热忱个性，使其在同行中备受尊崇，而融会传统与创意的烹调手法，亦是有口皆碑，声誊颇著。

吉利虾
糖醋瓦块鱼
萝卜丝鲫鱼
凉拌生鱿鱼
脆酥鱼排
鱼香虾饼
红烧海参
红扒鱼翅
脆皮黄鱼卷
鲜蚵豆腐煲
麒麟石斑
西芹鲜贝
生吃龙虾
龙虾味噌汤
五味流苏鹬
葱烤鲫鱼
烟熏鲳鱼
XO酱炒带子
五柳鲜鱼
虾仁滑蛋
宫保虾仁
红鲟米糕
鱼香鲜贝
炸鱼饼
雀巢三鲜
鲈鱼苦瓜汤
烤乌鱼子
雪花鱼翅
蹄筋烩海参
百合虾仁
豆豉鲳鱼
茄汁虾片
豆酥鳕鱼
酥炸虾仁
清蒸石斑
烩三鲜
红烧肚*
凉拌蜇皮
金钱虾饼
盐酥虾
锅粑虾仁
蚝油鲍鱼
椒盐田鸡
虾仁豆腐
生菜虾松
干贝丝瓜
蟹粉煲
家常鱿鱼卷
醋溜鱼片
三丝石斑卷
蒜茸蒸虾
豆苗虾仁
韭黄鳝鱼
宫保鱿鱼
翡翠虾片