香菇、平菇、鸡腿菇栽培图册

　　星火项目主要是面向农村，以农民为主而设立和推广的，但是，由于农民目前受文化程度、专业技术水平、信息不灵等因素的制约，影响了对科学技术的接受能力。科学技术部十分重视对农村干部、星火带头人、广大农民的科技培训。为了使培训有一套适合目前农村现实情况的教材，使农业科技的推广落到实处，科学技术部农村与社会发展司决定新编一套《国家星火计划培训丛书》（大部分为图册），并委托中国农村科技杂志社组织编写。分批出版，力争在两年内出齐。本丛书图文并茂，它浅显、直观、科学、准确，可以一看就懂，一学就会，便于普及，便于推广。本丛书立意新颖，它不同于一般的农业科技书，不是只讲知识，而是注重知识、技术、信息和市场的全面介绍。可对农民、农村、农业上项目、找市场、调整产品结构提供参考和借鉴。本丛书的作者大多是来自生产第一线的科技致富带头人和有实践经验的专家学者，内容来自第一手资料，更具体，更生动，更有示范作用。

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总论
　第一节 食用菌的发展概况
　第二节 食用菌生产的主要发展趋势
　第三节 食用菌的栽培
　第四节 食用菌生产的设施和工具
香茹
　第一章 概述
　　第一节 香菇的形态特征
　　第二节 香菇的生物学特性
　　第三节 香菇的营养及功用
　第二章 香菇菌种的制作
　　第一节 香菇母种的制作
　　第二节 香菇原种的制作
　　第三节 香菇栽培种的制作
　第三章 香菇的栽培方法
　　第一节 香菇的段木栽培法
　　第二节 香菇的代料菌袋式栽培法
　第四章 香菇的采收与加工
　　第一节 香菇的采收
　　第二节 香菇的加工
　第五章 香菇主要病虫害及防治
　　第一节 病害及防治
　　第二节 虫害及防治
平菇
　第一章 概述
　　第一节 平菇的形态及特征
　　第二节 平菇的营养及功用
　第二章 平菇菌种的制作
　　第一节 母种制作
　　第二节 原种、栽培种的制作
　第三章 平菇的栽培方法
　　第一节 装料
　　第二节 灭菌
　　第三节 接种、发菌
　　第四节 出菇期的管理
　第四章 平菇常见病虫害及防治
　　第一节 平菇的病害及防治
　　第二节 平菇的虫害及防治
　第五章 平菇的采收与加工
　　第一节 平菇的采收
　　第二节 平菇的简易保鲜
　　第三节 平菇的加工
鸡腿菇
　第一章 概述
　　第一节 鸡腿菇的形态特征和生态习性
　　第二节 鸡腿菇的生物学特性
　第二章 栽培技术
　　第一节 季节安排
　　第二节 原料的选择与配方
　　第三节 拌料与装袋
　　第四节 灭菌
　　第五节 菌种的选择和接种
　　第六节 发菌
　　第七节 覆土材料配制与消毒处理
　　第八节 覆地的选择与整地
　　第九节 菌袋覆土栽培模式
　　第十节 采收与加工
　第三章 鸡腿菇的病虫害防治
　第四章 鸡腿菇栽培工艺流程
附一 京都菇业开发中心简介
附二 京都菇亚开发中心菌种