食品质量安全市场准入审查指南（审查通则分册）

　　为配合糖果制品等13类食品质量安全市场准入工作的实施，帮助大家对2004版审查通则的学习，做好食品监管技术法规的宣传贯彻工作，国家质检总局组织编写了这套系列辅导教材。本套教材共有4册，第一册为食品质量安全市场准入审核通则（2004版）分册，第二册为糖果制品、啤酒、葡萄酒、黄酒分册，第三册为茶叶、蜜饯、炒货食品、可可制品、焙炒咖啡分册，第四册为酱腌菜、蛋制品、水产加工品、淀粉及淀粉制品分册。《食品质量安全市场准入审查通则（2004版）》实用说明介绍了通则与细则的关系、通则的主要内容，重点通过现场核查表及各类核查用文书使用要求的介绍，详细说明了现场核查的所有要求；各类食品生产许可证审查细则实用说明则是从行业发展概况、发证范围的确定及申证单元的划分、生产加上工艺及容易出现的质量安全问题、必备条件的审查方法及要求、产品的检验及抽样方法等方面进行了详细的解释和说明。　这套教材具有很强的指导性、知识性和操作性，是用于食品质量安全市场准入制度培训和学习的一套具有实用价值的好教材，适用于食品安全管理人员、食品生产加工企业必备条件核查人员、食品质量安全检验机构、　

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第一部分 食品质量安全市场准入审查通则(2004版)
第二部分 食品质量安全市场准入审查通则(2004版)实用说明
一、《审查通则》概述
(一)《审查通则》正文
(二)《审查通则》附表
二、《审查通则》与《审查细则》
(一)《审查细则》简介
(二)《审查通则》与《审查细则》
三、《审查通则》正文内容说明
(一)关于保证产品质量安全的十个必备条件
(二)关于现场核查工作
(三)关于发证检验工作
四、《现场核查表》介绍
(一)《现场核查表》与ISO9001、GMP、HACCP的关系
(二)《现场核查表》使用说明
(三)《现场核查表》审查内容说明
(四)《现场核查报告》填写说明
(五)《企业不合格项改进表》填写说明
第三部分　相关文件及标准
关于印发《食品质量安全市场准入审查通则(2004版)》的通知
关于印发糖果制品等13类食品生产许可证审查细则的通知
　　附件1．糖果制品生产许可证审查细则
　　附件2．茶叶生产许可证审查细则
附件3．葡萄酒及果酒生产许可证审查细则
　 附件4．啤酒生产许可证审查细则
　 附件5．黄酒生产许可证审查细则
　 附件6．酱腌菜生产许可证审查细则
　　附件7．蜜饯生产许可证审查细则
　　附件8．炒货食品生产许可证审查细则
　　附件9．蛋制品生产许可证审查细则
　　附件10．可可制品生产许可证审查细则
　　附件11．焙炒咖啡生产许可证审查细则
　　附件12．水产加工品生产许可证审查细则
　　附件13．淀粉及淀粉制品生产许可证审查细则
　定量包装商品计量监督规定
　GB 2760—1996 食品添加剂使用卫生标准
　GB 5749—1985 生活饮用水卫生标准
　GB 7718—2004预包装食品标签通则
　GB 14880—1994 食品营养强化剂使用卫生标准