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进出口食品中农兽药残留实用检测方法
作者：仲德昌编
出版社：中国标准出版社
出版时间：2004-12-01
ISBN：9787506635813
定价：¥130.00
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内容简介
随着科学技术的发展和人民生活水平的不断提高，食品工业已经发展为世界第一大产业，目前，全球食品贸易额已达数千亿美元。为了保护消费者的健康和国家利益，食品安全卫生受到各国政府的普遍重视，各国政府都严格限制食品中的各种有害物质和有害成分，特别是食品中农药、兽药残留需控制的项目越来越多，限量越来越低，要求越来越苛刻。我国于2002年起推行HACCP管理体系，旨在实现我国的食品生产管理尽快与国际通用管理体系接轨，从生产监督、贮存运输、安全检测等方面，建立一系列行之有效的安全管理体系。 人类食物的本身一般并不含有或极少含有有害物质。 由于环境中的“三废”污染，农药、杀虫剂和化学肥料的泛用，家禽、家畜、水产品抗生素的不合理使用，生产、加工、贮存、运输和销售过程中不科学的防腐措施，使食品受到有害物质的污染，通过食物链在人体积累，威胁人类的健康。 为解决进出口食品检测中日益复杂的农药、兽药残留的检测技术问题，弥补国内检验标准方法的落后、滞后和不足，广东检验检疫局的技术人员长年紧跟国际先进食品检验水平，在广泛收集国际和国内检测标准的基础上，不断研究、摸索新的检测方法，研究制定本单位的“非标”分析方法，编集了本书。本书的检测方法除收集了常用的气相色谱、液相色谱、串联质谱等国内、国外标准分析方法外，还收集编写了农药、兽药残留生物检测方法，并将《残留分析质量控制指南》和《农药残留分析的实验室规范导则》收集在册。 由于农药、兽药残留检测项目繁多，限量要求比较严格，这种痕量分检检测限低，样品前处理技术比较复杂，检测难度比较大。 本书可用于食品生产、外贸企业、质量检测、大专院校等部门。
作者简介
暂缺《进出口食品中农兽药残留实用检测方法》作者简介
目录
第一章 农兽药残留检测实验室质量控制
残留分析质量控制指南（国家质量监督检验检疫总局文件）
农药残留分析的实验室规范导则（食品法典委员会）
第二章 兽药残留检测方法
·氯霉素·
GB/T18932.20—2003 蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法 气相色谱-质谱法
GDFB 212—2003 动物源性食品中氯霉素残留量的检测方法 气质联用法（确证方法）
GDFB 238—2004 水产品中氯霉素残留量的测定方法 液相色谱-质谱/质谱法
FDA/ORA/DFS LIB#4303 高效液相色谱-串联质谱法分析小龙虾肉中的氯霉素
·β-兴奋剂·
GB/T 5009.192—2003 动物性食品中克伦特罗残留量的测定
NY 438—2001 饲料中盐酸克仑特罗的测定
SN/T 1116—2002 进出口饲料中克伦特罗、沙丁胺醇残留量的检验方法 液相色谱法
·硝基咪唑类·
动物性食品中硝基咪唑类药物残留检测方法 高效液相色谱法
·四环素类·
GB/T 5009.116—2003 畜、禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定（高效液相色谱法）
GB/T18932.4—2002 蜂蜜中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定方法 液相
GB/T18932.23—2003 蜂蜜中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定方法 液相色谱-串联质谱法
GDFB 234—2004 动物源性食品中四环素族残留量的检验方法 高效液相色谱法
·链霉素·
GB/T18932.3—2002 蜂蜜中链霉素残留量的测定方法 液相色谱法
·喹诺酮类·
SN 0206—1993 出口活鳗鱼中嗯喹酸残留量检验方法
GDFB 155—2002 活鳗鱼中恶喹酸残留量检验方法
GDFB 235—2004 动物源性食品中氟喹诺酮残留量的测定方法 高效液相色谱法
GDFB 236—2004 动物及动物源食品中氟喹诺酮残留量的测定方法 液相色谱-质谱/质谱法
动物性食品中恩诺沙星和环丙沙星残留检测方法 高效液相色谱法
动物性食品中恶喹酸和氟甲喹残留检测方法 高效液相色谱法
·磺胺类·
GB/T18932.5—2002 蜂蜜中磺胺醋酰、磺胺吡啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺甲氧哒嗪、磺胺对甲氧嘧啶、磺胺氯哒嗪、磺胺甲基异恶唑、磺胺二甲氧嘧啶残留量的测定方法 液相色谱法
SN 0208—1993 出口肉中十种磺胺残留量检验方法
GDFB 208—2003 动物源性食品中磺胺类药物残留量检验方法 高效液相色谱法
动物性食品中磺胺二甲嘧啶残留检测方法 高效液相色谱法
·驱虫剂·
SN 0207—1993 出口肉中丙硫咪唑残留量检验方法
SN 0349一1995 出口肉及肉制品中左旋咪唑残留量检验方法 气相色谱法
SN 0650—1997 出口肉及肉制品中伊维菌素残留量检验方法 液相色谱法
GDFB 239—2004 动物源性食品中苯并咪唑类药物残留量检测方法
·抗球虫药·
SN/T 0212.1—1993 出口禽肉中二氯二甲吡啶酚残留量检验方法 液相色谱法
SN 0216—1993 出口禽肉中尼卡巴嗪残留量检验方法
SN 0698—1997 出口肉及肉制品中莫能菌素残留量检验方法 液相色谱法
·其他·
SN 0335—1995 出口鳗鱼中吡咯嘧啶酸残留量检验方
SN 0646—1997 出口肉及肉制品中新霉素残留量检验方法 液相色谱法
SN 0690—1997 出口禽肉中乙胺嘧啶残留量检验方法
SN 0694—1997 出口肉及肉制品中壮观霉素残留量检验方法 液相色谱法
第三章 农药残留检测方法
·有机氯农药·
GB/T 5009.19—2003 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定
GB/T 5009.176—2003 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定
GB/T 14551—2003 动、植物中六六六和滴滴涕测定的气相色谱法
SN 0129—1992 出口水产品中六六六、滴滴涕残留量的检验方法
SN 0130—1992 出口蜂产品中六六六、滴滴涕残留量检验方法
SN 0135—1992 出口粮谷中六六六、滴滴涕、七氯、艾氏剂残留量检验方法
SN 0141—1992 出口植物油中六六六、滴滴涕残留量的检验方法
SN 0145—1992 出口蔬菜及蔬菜制品中六六六、滴滴涕残留量检验方法
SN 0497—1995 出口茶叶中多种有机氯农药残留量检验方法
GDFB 231—2004 出口茶叶中HCB、BHC、DDT残留量的检测方法
·有机磷农药·
GB/T 5009.102—2003 植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定
GB/T 5009.103—2003 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定
GB/T 5009.107—2003 植物性食品中二嗪磷残留量的测定
GB/T 5009.109—2003 柑桔中水胺硫磷残留量的测定
GB/T 5009.145—2003 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定
GB/T 5009.155—2003 大米中稻瘟灵残留量的测定
GB/T 14553—2003 粮食、水果和蔬菜中有机磷农药测定的气相色谱法
SN 0133—1992 出口粮谷中二嗪磷、倍硫磷、杀螟硫磷、对硫磷、稻丰散、苯硫磷残留量检验方法
SN 0144—1992 出口蔬菜及蔬菜制品中敌敌畏、二嗪磷和马拉硫磷残留量的检验方法
SN 0214—1993 出口肉及肉制品中敌敌畏、二嗪磷、皮蝇磷、毒死蜱、杀螟硫磷、对硫磷、乙硫磷、蝇毒磷残留量检验方法
SN 0334—1995 出口水果和蔬菜中22种有机磷农药残留量检验方法
GDFB 232—2004 蔬菜中甲胺磷残留检验方法
·菊酯类和氨基甲酸酯类农药·
GB/T 5009.104—2003 植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定
GB/T 5009.106—2003 植物性食品中二氯苯醚菊酯残留量的测定
GB/T 5009.110—2003 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定
GB/T 5009.163—2003 动物性食品中氨基甲酸酯类农药多组分残留高效液相色谱测定
SN 0217—1993 出口蔬菜中氯菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯残留量检验方法
SN/T1117—2002 进出口茶叶中多种菊酯类农药残留量检验方法
GDFB 214—2003 茶叶中硫丹、多种拟除虫菊酯类农药残留量检测方法
·其他·
GB/T 5009.136—2003 植物性食品中五氯硝基苯残留量的测定
GB/T 5009.143—2003 蔬菜、水果、食用油中双甲脒残留量的测定
GB/T 5009.172—2003 大豆、花生、豆油、花生油中氟乐灵残留量的测定
GB/T 5009.175—2003 粮食和蔬菜中2，4—滴残留量的测定
第四章 农兽药残留生物检测方法
·酶联免疫吸附法·
GB/T17480—1998 饲料中黄曲霉毒素B1的测定 酶联免疫吸附法
GDFB 210—2003 动物源性食品中链霉素残留量检验方法 酶联免疫法
GDFB 211—2003 动物源性食品中氯霉素残留量检验方法 酶联免疫法
GDFB 213—2003 动物源性食品中磺胺二甲嘧啶的测定方法 酶联免疫吸附法
·放射免疫法·
SN 0664—1997 出口肉及肉制品中雌二醇残留量检验方法 放射免疫法
SN 0665—1997 出口肉及肉制品中雌三醇残留量检验方法 放射免疫法
SN 0667—1997 出口肉及肉制品中丙酸睾丸酮残留量检验方法 放射免疫法
SN 0672—1997 出口肉及肉制品中己烯雌酚残留量检验方法 放射免疫法
·微生物受体法·
GDFB 225—2003 动物组织中氯霉素抗生素残留量检验方法 微生物受体法
GDFB 226.1—2002 动物尿液中链霉素抗生素残留量检验方法 微生物受体法
GDFB 226.2—2002 动物组织中链霉素抗生素残留量检验方法 CharmⅡ微生物受体法
GDFB 227.1—2003 动物尿液中四环素类抗生素残留量检验方法 微生物受体法
GDFB 227.2—2003 动物血清中四环素类抗生素残留量检验方法 CharmⅡ微生物受体法
GDFB 227.3—2003 动物组织中四环素类抗生素残留量检验方法 CharmⅡ微生受体法
GDFB 228.1—2003 动物尿液中β-内酰胺抗生素残留量检验方法 微生物受体法
GDFB 228.2—2003 动物血清中β-内酰胺抗生素残留量检验方法 CharmⅡ微生物受体法
GDFB 228.3—2003 动物组织中β-内酰胺抗生素残留量检验方法 CharmⅡ微生物受体法
·酶抑制法·
GB/T 18625—2002 茶中有机磷及氨基甲酸酯农药残留量的简易检验方法 酶抑制法
GB/T 18626—2002 肉中有机磷及氨基甲酸酯农药残留量的简易检验方法 酶抑制法
GB/T 18630—2002 蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯农药残留量的简易检验方法 酶抑制法
·微生物法·
GB/T18932.8—2002 蜂蜜中红霉素残留量的测定方法 杯碟法
GB/T18932.9—2002 蜂蜜中青霉素残留量的测定方法 杯碟法
SN 0537—1996 出口肉品中红霉素残留量检验方法 杯碟法
SN 0538—1996 出口肉品中螺旋霉素残留量检验方法 杯碟法
SN 0540—1996 出口肉品中柱晶白霉素残留量检验方法 杯碟法
SN 0668—1997 出口肉及肉制品中粘菌素残留量检验方法 杯碟法
SN 0670—1997 出口禽蛋中泰乐菌素残留量检验方法 杯碟法
SN 0671—1997 出口肉及肉制品中林可霉素残留量检验方法 杯碟法
SN 0673—1997 出口肉及肉制品中盐霉素残留量检验方法 滤纸片法
SN/T 1005—2001 出口肉品中富拉磷残留量检验方法 杯碟法
SN/T1134—2002 进出口肉及肉制品中维吉尼霉素残留量检验方法 杯碟法
动物性食品中苯唑西林残留检测方法 微生物法
动物性食品中苯唑西林残留检测方法 纸色谱筛选法
动物性食品中青霉素类抗生素残留检测方法 微生物法
附录 国内外食品中药物残留检测方法的标准和法规目录（总览）
残留分析质量控制指南（国家质量监督检验检疫总局文件）
农药残留分析的实验室规范导则（食品法典委员会）
第二章 兽药残留检测方法
·氯霉素·
GB/T18932.20—2003 蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法 气相色谱-质谱法
GDFB 212—2003 动物源性食品中氯霉素残留量的检测方法 气质联用法（确证方法）
GDFB 238—2004 水产品中氯霉素残留量的测定方法 液相色谱-质谱/质谱法
FDA/ORA/DFS LIB#4303 高效液相色谱-串联质谱法分析小龙虾肉中的氯霉素
·β-兴奋剂·
GB/T 5009.192—2003 动物性食品中克伦特罗残留量的测定
NY 438—2001 饲料中盐酸克仑特罗的测定
SN/T 1116—2002 进出口饲料中克伦特罗、沙丁胺醇残留量的检验方法 液相色谱法
·硝基咪唑类·
动物性食品中硝基咪唑类药物残留检测方法 高效液相色谱法
·四环素类·
GB/T 5009.116—2003 畜、禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定（高效液相色谱法）
GB/T18932.4—2002 蜂蜜中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定方法 液相
GB/T18932.23—2003 蜂蜜中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定方法 液相色谱-串联质谱法
GDFB 234—2004 动物源性食品中四环素族残留量的检验方法 高效液相色谱法
·链霉素·
GB/T18932.3—2002 蜂蜜中链霉素残留量的测定方法 液相色谱法
·喹诺酮类·
SN 0206—1993 出口活鳗鱼中嗯喹酸残留量检验方法
GDFB 155—2002 活鳗鱼中恶喹酸残留量检验方法
GDFB 235—2004 动物源性食品中氟喹诺酮残留量的测定方法 高效液相色谱法
GDFB 236—2004 动物及动物源食品中氟喹诺酮残留量的测定方法 液相色谱-质谱/质谱法
动物性食品中恩诺沙星和环丙沙星残留检测方法 高效液相色谱法
动物性食品中恶喹酸和氟甲喹残留检测方法 高效液相色谱法
·磺胺类·
GB/T18932.5—2002 蜂蜜中磺胺醋酰、磺胺吡啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺甲氧哒嗪、磺胺对甲氧嘧啶、磺胺氯哒嗪、磺胺甲基异恶唑、磺胺二甲氧嘧啶残留量的测定方法 液相色谱法
SN 0208—1993 出口肉中十种磺胺残留量检验方法
GDFB 208—2003 动物源性食品中磺胺类药物残留量检验方法 高效液相色谱法
动物性食品中磺胺二甲嘧啶残留检测方法 高效液相色谱法
·驱虫剂·
SN 0207—1993 出口肉中丙硫咪唑残留量检验方法
SN 0349一1995 出口肉及肉制品中左旋咪唑残留量检验方法 气相色谱法
SN 0650—1997 出口肉及肉制品中伊维菌素残留量检验方法 液相色谱法
GDFB 239—2004 动物源性食品中苯并咪唑类药物残留量检测方法
·抗球虫药·
SN/T 0212.1—1993 出口禽肉中二氯二甲吡啶酚残留量检验方法 液相色谱法
SN 0216—1993 出口禽肉中尼卡巴嗪残留量检验方法
SN 0698—1997 出口肉及肉制品中莫能菌素残留量检验方法 液相色谱法
·其他·
SN 0335—1995 出口鳗鱼中吡咯嘧啶酸残留量检验方
SN 0646—1997 出口肉及肉制品中新霉素残留量检验方法 液相色谱法
SN 0690—1997 出口禽肉中乙胺嘧啶残留量检验方法
SN 0694—1997 出口肉及肉制品中壮观霉素残留量检验方法 液相色谱法
第三章 农药残留检测方法
·有机氯农药·
GB/T 5009.19—2003 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定
GB/T 5009.176—2003 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定
GB/T 14551—2003 动、植物中六六六和滴滴涕测定的气相色谱法
SN 0129—1992 出口水产品中六六六、滴滴涕残留量的检验方法
SN 0130—1992 出口蜂产品中六六六、滴滴涕残留量检验方法
SN 0135—1992 出口粮谷中六六六、滴滴涕、七氯、艾氏剂残留量检验方法
SN 0141—1992 出口植物油中六六六、滴滴涕残留量的检验方法
SN 0145—1992 出口蔬菜及蔬菜制品中六六六、滴滴涕残留量检验方法
SN 0497—1995 出口茶叶中多种有机氯农药残留量检验方法
GDFB 231—2004 出口茶叶中HCB、BHC、DDT残留量的检测方法
·有机磷农药·
GB/T 5009.102—2003 植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定
GB/T 5009.103—2003 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定
GB/T 5009.107—2003 植物性食品中二嗪磷残留量的测定
GB/T 5009.109—2003 柑桔中水胺硫磷残留量的测定
GB/T 5009.145—2003 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定
GB/T 5009.155—2003 大米中稻瘟灵残留量的测定
GB/T 14553—2003 粮食、水果和蔬菜中有机磷农药测定的气相色谱法
SN 0133—1992 出口粮谷中二嗪磷、倍硫磷、杀螟硫磷、对硫磷、稻丰散、苯硫磷残留量检验方法
SN 0144—1992 出口蔬菜及蔬菜制品中敌敌畏、二嗪磷和马拉硫磷残留量的检验方法
SN 0214—1993 出口肉及肉制品中敌敌畏、二嗪磷、皮蝇磷、毒死蜱、杀螟硫磷、对硫磷、乙硫磷、蝇毒磷残留量检验方法
SN 0334—1995 出口水果和蔬菜中22种有机磷农药残留量检验方法
GDFB 232—2004 蔬菜中甲胺磷残留检验方法
·菊酯类和氨基甲酸酯类农药·
GB/T 5009.104—2003 植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定
GB/T 5009.106—2003 植物性食品中二氯苯醚菊酯残留量的测定
GB/T 5009.110—2003 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定
GB/T 5009.163—2003 动物性食品中氨基甲酸酯类农药多组分残留高效液相色谱测定
SN 0217—1993 出口蔬菜中氯菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯残留量检验方法
SN/T1117—2002 进出口茶叶中多种菊酯类农药残留量检验方法
GDFB 214—2003 茶叶中硫丹、多种拟除虫菊酯类农药残留量检测方法
·其他·
GB/T 5009.136—2003 植物性食品中五氯硝基苯残留量的测定
GB/T 5009.143—2003 蔬菜、水果、食用油中双甲脒残留量的测定
GB/T 5009.172—2003 大豆、花生、豆油、花生油中氟乐灵残留量的测定
GB/T 5009.175—2003 粮食和蔬菜中2，4—滴残留量的测定
第四章 农兽药残留生物检测方法
·酶联免疫吸附法·
GB/T17480—1998 饲料中黄曲霉毒素B1的测定 酶联免疫吸附法
GDFB 210—2003 动物源性食品中链霉素残留量检验方法 酶联免疫法
GDFB 211—2003 动物源性食品中氯霉素残留量检验方法 酶联免疫法
GDFB 213—2003 动物源性食品中磺胺二甲嘧啶的测定方法 酶联免疫吸附法
·放射免疫法·
SN 0664—1997 出口肉及肉制品中雌二醇残留量检验方法 放射免疫法
SN 0665—1997 出口肉及肉制品中雌三醇残留量检验方法 放射免疫法
SN 0667—1997 出口肉及肉制品中丙酸睾丸酮残留量检验方法 放射免疫法
SN 0672—1997 出口肉及肉制品中己烯雌酚残留量检验方法 放射免疫法
·微生物受体法·
GDFB 225—2003 动物组织中氯霉素抗生素残留量检验方法 微生物受体法
GDFB 226.1—2002 动物尿液中链霉素抗生素残留量检验方法 微生物受体法
GDFB 226.2—2002 动物组织中链霉素抗生素残留量检验方法 CharmⅡ微生物受体法
GDFB 227.1—2003 动物尿液中四环素类抗生素残留量检验方法 微生物受体法
GDFB 227.2—2003 动物血清中四环素类抗生素残留量检验方法 CharmⅡ微生物受体法
GDFB 227.3—2003 动物组织中四环素类抗生素残留量检验方法 CharmⅡ微生受体法
GDFB 228.1—2003 动物尿液中β-内酰胺抗生素残留量检验方法 微生物受体法
GDFB 228.2—2003 动物血清中β-内酰胺抗生素残留量检验方法 CharmⅡ微生物受体法
GDFB 228.3—2003 动物组织中β-内酰胺抗生素残留量检验方法 CharmⅡ微生物受体法
·酶抑制法·
GB/T 18625—2002 茶中有机磷及氨基甲酸酯农药残留量的简易检验方法 酶抑制法
GB/T 18626—2002 肉中有机磷及氨基甲酸酯农药残留量的简易检验方法 酶抑制法
GB/T 18630—2002 蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯农药残留量的简易检验方法 酶抑制法
·微生物法·
GB/T18932.8—2002 蜂蜜中红霉素残留量的测定方法 杯碟法
GB/T18932.9—2002 蜂蜜中青霉素残留量的测定方法 杯碟法
SN 0537—1996 出口肉品中红霉素残留量检验方法 杯碟法
SN 0538—1996 出口肉品中螺旋霉素残留量检验方法 杯碟法
SN 0540—1996 出口肉品中柱晶白霉素残留量检验方法 杯碟法
SN 0668—1997 出口肉及肉制品中粘菌素残留量检验方法 杯碟法
SN 0670—1997 出口禽蛋中泰乐菌素残留量检验方法 杯碟法
SN 0671—1997 出口肉及肉制品中林可霉素残留量检验方法 杯碟法
SN 0673—1997 出口肉及肉制品中盐霉素残留量检验方法 滤纸片法
SN/T 1005—2001 出口肉品中富拉磷残留量检验方法 杯碟法
SN/T1134—2002 进出口肉及肉制品中维吉尼霉素残留量检验方法 杯碟法
动物性食品中苯唑西林残留检测方法 微生物法
动物性食品中苯唑西林残留检测方法 纸色谱筛选法
动物性食品中青霉素类抗生素残留检测方法 微生物法
附录 国内外食品中药物残留检测方法的标准和法规目录（总览）
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