淡水白鲳规模养殖关键技术

　　为了加快名特优新水产养殖产业的发展步伐，推广各地养殖名特优新水产品种的经验，满足广大水产从业者对新技术的迫切需求，江苏省淡水水产研究所组织有关专家和学者撰稿，编写了这套《名特优新水产品规模养殖技术丛书》。该套丛书共计11本，侧重于淡水品种，较系统地介绍河蟹、淡水虾类、河蚌育珠、鳖、龟、鳜、鲈、蛙类、黄鳝、黄颡鱼、鲟鱼等十余个水产种类。该丛书着重介绍近年来水产科技新成果、新技术和生产实践中取得的新经验，它在内容上将科学性、实用性和可读性融于一体，适应了不同层次读者的需要，广大渔、农民不但可以提高科学养殖的技术素质，因地制宜借鉴与应用相关新技术，还可找出适应本地区养殖的技术关键和发展方向。可以相信，本丛书的出版将对指导开展名特优新水产品处规模化养殖，培养名特优新水产养殖人才，提高生产技术水平，推进我国名特优新品种产业化及持续发展起到积极作用。

　　蔡永祥，工程师，1964年11月生。1986年江苏省连云港水产学校水产养殖专业毕业，同年分配至江苏省淡水水产研究所。现任江苏省淡水水产研究所特种渔业研究开发中心主任，江苏省淡水水产引育种中心副主任。1990年前主要从事科研管理工作，1990年后主要从事淡水鱼虾的苗种繁育和养殖推广，其中1993年赴日本福冈研修水产技术半年。1994年起，为适应市场需求，进行淡水白鲳的生产。通过近几年的不断摸索和总结，对淡水白鲳的亲鱼培育、人工繁殖、苗种生产、冬片的越冬管理及成鱼养殖积累了一定的技术经验。

一 概述
（一）分类地位及简介
（二）营养价值
（三）我国的养殖现状
二 形态特征与生物学特性
（一）形态特征
（二）生活习性和食性
（三）生态习性
（四）养殖生长特性
（五）繁殖特性
（六）遗传学特性
三 人工繁殖技术
（一）性腺发育
（二）亲鱼培育技术
（三）人工催产技术
（四）胚胎发育及孵化管理
四 苗种培育
（一）鱼苗、鱼种的生物学特性
（二）鱼苗培育技术
（三）鱼种培育技术
五 成鱼养殖
（一）池塘饲养
（二）网箱养殖
（三）稻田养殖
（四）河沟养殖
（五）流水养殖
（六）双季养殖
（七）与青虾轮养
（八）新饲料源的发展
（九）提高养殖经济效益的方法
六 鱼苗鱼种的运输
（一）影响运输成活率的主要因素
（二）运输前的准备和运输器具
（三）鱼苗鱼种的运输
七 越冬品种
（一）越冬前的准备
（二）越冬的方式
（三）越冬鱼的放养
（四）越冬期间的养殖管理
（五）越冬鱼种的出池
八 鱼病防治
（一）发病的原因
（二）预防鱼病的措施和方法
（三）鱼病的发现与诊断
（四）常见鱼病及防治方法