高档肉牛生产大全

　　本书从高档肉牛生产的实际出发，系统阐述高档肉牛生产中各个环节的关键技术，给肉牛生产提供了科学的理论依据和实践经验。主要内容包括：国内外肉牛业的概况及发展趋势、优良的肉牛品种、肉牛性能评定、繁殖技术、杂交与育种、营养需要与饲料配置、粗饲料加工调制、肉牛饲养管理和育肥体系、牛肉及副产品的加工、肉牛场的设计和常见牛病防治等，共11章。本书通俗易懂，注重系统性、实用性和可操作性的有机结合，可供肉牛场员工和科技推广人员及大中专院校师生参考阅读，同时可供大中专院校师生参考。

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前言
第一章 概述
（一）国际肉牛业的概况及发展趋势
（二）我国肉牛业的概况
（三）高速发展的原因
（四）肉牛业与农业产业结构调整的一致性
（五）肉牛业目前存在的问题
（六）加入WTO对我国肉牛业的双重影响
（七）我国肉牛业发展的对策及展望
第二章 肉牛品种
一 我国的主要优良黄牛品种
二 引进的主要肉牛和兼用牛品种
第三章 肉用性能的评定
一 肉牛的生长发育
二 影响肉牛生产能力的因素
三 生长发育的评定
四 肉用外形的评定
五 肉牛的屠宰及测定
六 胴体及肉质的评定
第四章 牛的繁殖
一 母牛的生殖器官及其机能
二 公牛的生殖器官及其机能
三 牛的生殖激素
四 冷冻精液
五 发情及其鉴定
六 人工授精
七 妊娠及其鉴定
八 牛的分娩
九 繁殖控制技术
十 提高母牛繁殖力的措施
第五章 肉用牛的杂交和育种
一 对我国黄牛的杂交改良效果
二 杂交优势的利用
三 肉用牛的育种
第六章 牛的营养需要
一 牛的消化器官特点
二 肉牛的能量需要
三 肉牛的蛋白质需要
四 肉牛的矿物质需要
五 肉牛的维生素需要
第七章 肉牛的饲料及利用
一 饲料中的营养成分及功能
二 肉牛饲料的分类、营养特点及合理利用
三 饲料的加工调制
四 肉牛日粮的配合
第八章 肉牛的饲养管理
一 我国肉牛生产的模式
二 成年母牛的饲料管理
三 幼牛饲料管理
四 牛的育肥
五 肉牛场的经营管理
第九章 牛肉及其副产品的加工
一 牛肉加工的理论基础
二 牛内食品加工技术
三 牛皮的初加工与保存
四 副产品的加工利用
第十章 肉牛场的设计
一 牛场的建设
二 肉牛舍的设计
三 肉牛场的环境控制
第十一章 常见牛病的防治技术
一 牛病的预防和控制
二 牛病的临床诊断技术
三 牛病治疗技术
四 牛常见传染病
五 牛常见寄生虫闰
六 内科病
七 外科病
八 产科病
九 中毒病
附录1 肉牛的营养需要
附录2 肉牛常用饲料成分与营养价值表
附录3 牛的常用参数值