商品瘦肉猪标准化生产技术

　　我国是世界养猪大国，养猪历史悠久，品种资源丰富，猪的存栏量和猪肉产量均占世界第一位，尤其是近20多年来，猪肉产量和质量不断上升，出现可喜局面。随着人民生活水平的不断提高，市场需要更多、更优质的瘦肉。我国养猪业已由家庭饲养方式逐步向规模化、产业化经营方向发展，步入了商品生产轨道，也是当前我国农业产业化经营中的发展方向。商品瘦肉猪实施标准化生产迫在眉睫，是大势所趋，是加入WTO的需要，是使我国的猪肉产品质量达到国际标准，给人们提供健康、安全的食品的需要。但商品瘦肉型猪标准化生产只是刚刚或即将起步，在操作过程中还存在着相当多的技术问题。为此，有必要编写《商品瘦肉猪标准化生产技术》一书，同时也希望《商品瘦肉猪标准化生产技术》能够对从事养猪的朋友们起到增长知识、指导实践的作用。《商品瘦肉猪标准化生产技术》对商品瘦肉型猪标准化生产过程中所涉及的猪的品种选择、猪的繁殖技术、猪的饲料配制、猪的饲养管理、猪舍环境控制、场舍建筑、卫生防疫、猪肉产品加工与储藏等标准化内容进行了系统的阐述。《商品瘦肉猪标准化生产技术》侧重以标准化饲养为特点，也是目前我国养猪业的发展方向。我们在编写过程中，参考了中外养猪有关专著及资料，借鉴了各地饲养瘦肉型猪的成功经验，同时结合我们在教学、生产和科研实践中的经验与体会，力求深入浅出，通俗易懂，技术先进，内容实用，以适用于养猪生产、科研和教学用。

暂缺《商品瘦肉猪标准化生产技术》作者简介

第一章 品种选择标准化
第一节 我国现有猪种介绍
第二节 狸种选择
第三节 杂交组合的选择
第四节 繁育体系的建立
第二章 繁殖技术标准化
第一节 母猪的发情鉴定与配种标准化
第二节 猪的人工授精
第三节 猪的妊娠诊断与预产期的推算标准化
第三章 饲料配制标准化
第一节 瘦肉型猪的营养需要
第二节 瘦肉型猪的饲料配制标准
第三节 瘦肉型饲料的加要与储藏
第四章 饲养管理标准化
第一节 母猪分娩到断奶的日常管理
第二节 种猪群的饲养管理
第三节 早期断奶仔猪的饲粮特点
第四节 生长育肥猪的饲养管理
第五章 环境控制标准化
第一节 猪舍环境条件的控制
第二节 粪尿的处理与利用
第六章 场舍建筑标准化
第一节 场址选择
第二节 猪场布局
第三节 北方地区猪舍建筑的设计
第四节 猪栏与机电设备
第七章 肉猪疾病卫生防制技术标准化
第一节 概论与主要肉猪疾病的防制
第二节 肉猪疾病的综合防治
第三节 常用药物基本知识
第八章 猪肉产品加工及储藏运输标准化
第一节 猪的屠宰和猪肉分级
第二节 猪肉的理化特性和成熟变化
第三节 猪肉的产品加工
第四节 猪肉的储藏
参考文献