有机牛羊肉生产

　　本书系统地阐述了有机牛羊肉生产的概况，用于有机生产牛羊的品种和繁育技术，营养需要与有机饲料生产，饲养方式与饲养管理以及其疾病的种类与防治等。 可供农业科技人员和广大养畜专业户参考阅读。

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一、有机牛羊肉生产概述
(一)有机牛羊肉的概念
(二)有机认证标准与有机食品技术规范
(三)我国牛羊肉生产现状
(四)有机牛羊肉的生产价值
(五)我国的有机牛羊肉生产的发展之路
二、用于有机牛羊肉生产的品种和繁育技术
(一)肉用羊可供选择的品种
(二)肉用牛可供选择的品种
(三)发展肉用牛、羊的繁育方法
(四)肉用种用牛、羊的选择
(五)繁殖技术
三、肉牛、肉羊的营养需要与有机饲料生产
(一)营养需要
(二)有机饲料生产
四、有机生产的饲养方式与饲养管理
(一)有机饲养方式与有机饲养管理的概念和涵义
(二)饲养方式
(三)饲养管理
五、有机牛羊肉生产的疾病防治
(一)肉羊的传染病
(二)肉牛的传染病
(三)肉牛、肉羊疾病防治措施
(四)有机生产的疾病防治要求
六、有机牛羊肉生产的运输、屠宰加工和肉食储藏
(一)牛羊的运输和屠宰加工
(二)有机牛羊肉的储藏
(三)有机牛羊肉的运输