畜禽饲料与饲养学（第5版）

　　随着世界许多新市场的开放，如何提高畜产品生产效率已成为越来越大的挑战。由于饲养成本通常是生产经营中最大的单项投入，因此，有必要更好地理解有关动物营养和饲养学方面的知识。这一版新书介绍了有关畜禽饲养的基本原则，供本领域的专家及初学者阅读。第1和第2篇叙述了动物营养、饲料原料、矿物质、维生素、添加剂、饲料加工／调制以及日粮配制等各个方面的知识。第3篇详细介绍了各种畜禽，例如猪、鸡、奶牛和肉牛的相关知识。第4篇介绍了诸如马、绵羊、山羊、犬、猫和兔等家畜的知识。其中每一章节都论述了该种家畜特有的管理和饲养方法。第5篇为附表和术语表，附表中列出了各类动物的饲料原料特性和营养需要。遗传学的发展、科技知识的变化、食品安全以及人们对环境的日益关注，是影响畜牧生产的众多因素中的几个重要因素。鉴于这些变化，从事畜牧生产的个人和公司有必要正确理解畜禽饲养和管理对整个畜牧生产系统的影响。而Kellems和Church两位博士编著的《畜禽饲料与饲养学》（第5版），则为阐明这一影响提供了基本依据，同时这本书对于每位畜牧生产者来说，绝对是一本必备的参考书。

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第1篇 导论
第1章 家畜饲养学
1 成功饲养家畜的基础
2 饲料消耗量对日粮营养浓度的影响
参考文献
第2章 胃肠道和营养物质利用
1 各种消化系统分类
2 消化道的特点和功能
3 禽类
4 反刍动物
5 胃肠道类型和所需日粮类型的关系
本章小结
参考文献
第3章 营养物质代谢和饲养标准
1 水
2 碳水化合物
3 蛋白质
4 脂类
5 矿物质
6 维生素
7 饲粮能量
8 饲养标准
9 评定饲料养分含量的方法
本章小结
参考文献
第2篇 畜禽饲料学
第4章 饲料
1 饲料分类
2 饲料营养价值评定
3 几组主要饲料的营养成分含量
4 饲料成分的变异性
5 影响饲料品质的其他因素
6 饲料加工术语
本章小结
参考文献
第5章 高能量饲料
1 谷物
2 谷物的相对饲喂价值
3 谷物加工副产品
4 高碳水化合物液体饲料
5 由副产品转化的干燥饲料
6 块根和块茎
7 脂肪和油
8 泔水
9 其他能量饲料
本章小结
参考文献
第6章 蛋白质补充饲料
1 蛋白质资源
2 植物性蛋白质饲料
3 谷物加工副产品类蛋白质饲料
4 酒精糟和啤酒糟
5 其他植物蛋白质资源
6 动物性蛋白质饲料
7 乳制品
8 海产蛋白质饲料
9 其他蛋白质资源
10 非蛋白氮
11 液体补充饲料
12 蛋白质的溶解性和反刍动物瘤胃微生物对蛋白质的降解率
本章小结
参考文献
第7章 粗饲料
1 粗饲料的性质
2 粗饲料之间的主要差异
3 影响粗饲料利用的因素
4 牧场和草地牧草
5 草本植物的化学组成
6 影响牧草营养价值的因素
7 永久性牧场和草场
8 干草和青贮饲料制作
9 干草营养价值评定
10 各种高水分牧草
11 青贮饲料的营养特性
12 青贮饲料添加剂
13 作物副产物
本章小结
参考文献
第8章 矿物质和维生素补充饲料
1 矿物质补充饲料
2 天然饲料原料中矿物质的含量变异和利用
3 维生素来源
本章小结
参考文献
第9章 饲料添加剂
1 作为药物的饲料添加剂的使用
2 加药饲料的要求
3 抗生素
4 砷制剂
5 抗球虫剂
6 硝基呋喃类
7 磺胺类
8 控制胃肠道寄生虫的药物
9 类激素产生促进剂
10 其他特殊用途的添加剂
本章小结
参考文献
第10章 饲料法规和标签
1 标签法规
2 加药饲料
本章小结
参考文献
第11章 饲料加工
1 谷物加工方法
2 粗饲料加工
3 加工对饲料营养价值的影响
4 非反刍动物的饲料加工
5 用于肉牛的谷物饲料加工
6 肉牛的粗饲料加工
7 奶牛饲料的加工
8 绵羊和山羊饲料的加工
9 高水分谷物
10　饲料加工和谷物储存的经济学
11 加工对饲料密度的影响
12 氧化饲料
本章小结
参考文献
第12章 日粮配合
1 日粮平衡过程
2 营养目标和信息来源
3 配合日粮——手工方法
4 饲料成分值一
5 饲料配方和转换
6 简单日粮平衡
7 计算饲料营养物质的适宜水平
8 日粮评价——工作表法
9 使用计算机程序和综合模型平衡日粮
10 未来的日粮配合
本章小结
参考文献
第3篇 家畜品种
第13章 猪的饲养
前言
1 猪的营养需要
2 用于猪饲粮的饲料原料
3 饲料加工
4 饲养管理
本章小结
参考文献
第14章 家禽饲养
前言
1 家禽营养需要
2 饲料成分分类
3 家禽饲料原料
4 家禽饲养管理
本章小结
参考文献
第15章 奶牛饲养
前言
1 泌乳及妊娠周期
2 阶段饲养方案
3 特殊营养需要
4 优化泌乳期饲料采食量
5 分群饲养
6 饲粮配方示例
本章小结
参考文献
第16章 奶犊牛和后备青年母牛的饲养
前言
1 第1个关键时期
2 最初的60d
3 代用乳
4 开食料（犊牛料）
5 青年母牛
6 用于生产牛肉的奶用阉牛饲养
参考文献
第17章 肉用母牛群的饲养
前言
1 生物学周期及营养需要
2 肉牛粗饲料
3 放牧管理
4 放牧制度
5 动物需要、牧草资源和成本
6 动物营养管理
7 非结构性碳水化合物的补饲
8 犊牛成活率和母牛营养
9 营养失调
本章小结
参考文献
第18章 生长肥育肉牛的饲养
前言
1 肉牛的类型和生长
2 生长和肥育肉牛生产体系
3 新接收牛的管理
4 开始肥育
5 饲槽管理
6 肥育饲粮
7 合成代谢促进剂和饲料添加剂
8 代谢紊乱
本章小结
参考文献
第4篇 其他家养品种的饲养
第19章 马的饲养
1 消化系统
2 营养需要
3 饲料
4 饲养指导
5 与饲料有关的常见问题
6 饲养管理
参考文献
第20章 绵羊营养
前言
1 营养需要
2 体况评分
3 母羊营养
4 羔羊营养
5 羔羊的生长和肥育
6 潜在的营养问题
7 饲料加工
8 后备母羊的营养管理
9 放牧母羊的营养
10 营养和羊毛生产
参考文献
第21章 山羊和山羊营养
前言
1 采食行为
2 山羊的生产力
3 营养需要
4 饲养和管理
本章小结
参考文献
第22章 犬和猫的饲养和营养
1 饲养犬和猫的经济学和社会学意义
2 狗和猫的营养需要
3 犬、猫的商品化饲粮
4 整个生活周期的饲养
5 宠物食品的选择和评价
6 剩饭菜和补充食品
7 饲喂方法
8 常见的营养代谢病
本章小结
参考文献
第23章 兔的饲养
前言
1 商业兔肉生产的特征
2 消化系统
3 消化过程
4 饲养行为
5 营养需要
6 兔饲料
7 饲养管理
8 饲养实践
9 健康问题
10 饲料转化效率
本章小结
参考文献
第5篇 附表和术语表
附表
术语表
索引