根菜类精品蔬菜

　　蔬菜是人们日常生活中不可缺少的副食品。随着人民生活质量的不断提高及健康意识的增强，人们对“无公害蔬菜”、“绿色蔬菜”、“有机蔬菜”需求迫切，极大地促进了我国蔬菜产业的迅速发展。2002年全国蔬菜播种面积达1970万公顷，总产量60331万吨，人均年占有量480千克，是世界人均年占有量的3倍多；蔬菜总产值在种植业中仅次于粮食位居第二，年出口创汇26.3亿美元，已经成为农民致富、农业增收、农产品创汇中的支柱产业。今后发展蔬菜生产的根本出路在于发展外贸型蔬菜，参预国际竞争。因此，蔬菜生产必须增加花色品种，提高蔬菜品质，重视蔬菜生产中的安全卫生标准，发展蔬菜贮藏、加工、包装、运输。以企业为龙头，发展精品蔬菜，以适应外贸出口及国内市场竞争的需要。本《丛书》深入浅出，通俗易懂，指导性、实用性强，既可以作为农村科技人员的培养教材，也是一套有价值的教学参考书，更是广大基层蔬菜技术推广人员和菜农的生产实践指南。

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概论
一、根菜类蔬菜的主要种类
二、根菜类蔬菜在人民生活中的作用
三、根菜类蔬菜的生物学特征
四、根菜类蔬菜对环境条件的总体要求
五、根菜类蔬菜的主要生理病害及对策
萝卜
一、菜用精品萝卜
二、水果类精品萝卜
三、加工与出口精品萝卜
四、萝卜无公害生产
五、萝卜芽生产
六、萝卜病虫害防治
胡萝卜
一、概述
二、类型与品种
三、栽培技术
四、贮藏与加工技术
根用芥菜
一、概述
二、类型与品种
三、栽培技术
四、贮藏与加工
牛蒡
一、概述
二、类型与品种
三、栽培技术
芜菁甘蓝
一、概述
二、品种
三、栽培技术
芜菁
一、概述
二、类型及品种
三、栽培技术
根菾菜
一、概述
二、类型与品种
三、栽培技术
其他根菜类
一、根芹菜
二、辣根
三、婆罗门参
四、美洲防风
参考文献