新婚浓情美食

　　厨房是一个奇妙的世界，烹饪过程中既充满乐趣，亦蕴藏不少学问。要吃尽东西南北美食，出外就餐自然是一个办法，但在家中自制，不但可以省下一大笔钱，那种心灵上的满足感比到餐馆去更有过之而无不及。从厨房中端出香喷喷的菜肴来，与亲人朋友共享，品味其中，成功的陶醉感便油然而生，更带来家庭温馨的氛围。要做出好菜式，首先得学一点烹饪技巧，要用点心思研究原料、配料、搭配及分量、火候等及其相关过程的先后，琢磨出有关道理，再参考有关菜谱，技术自会不断提高。为了帮助读者更快地提高厨艺，我们特别出版了“入厨乐系更”，希冀让大家更快掌握入厨的技巧和学会烹制各种菜式，以尽享入厨的乐趣。

　　萧浩礼，现任职于某英文报刊。他对烹饪颇有研究，曾于美国夏威夷大学修读烹饪课程。

爱心头盘
　熏鸭胸凯撒色拉　Caesar Salad with Smoked Duck Breast
　红酒醋三色椒　Tricolor Pepper Salad
　酸橙姜汁干贝云吞　Scallop Ravioli with Lime-Ginger Sauce
　炸云吞干贝　Crispy Wonton with Scallop
　烧鸡串　Chicken Teriyaki
　紫菜酥鱼条　Deep-fried Fish Filets with Seaweed
　炸日式蔬菜干贝饼　Japanese Deep Fried Vegetables & Scallop Cutlet
浓情主菜
　牛油干酪焗龙虾　Baked Lobster with Cheese and Butter
　日式炸虾　Japanese Deep Fried Shrimp
　日式酱油炆猪肉　Japanese Soy Sauce Pork Stew
　南瓜香辣鸡盅　Spicy Chicken Pumpkin Bowl
　泰式烧猪颈肉　Thai Grilled Neck of Pork
　烧羊肉卷伴香草汁　Grilled Lamb Roll
　煎鸭肝伴草莓汁　Fried Duck Liver with Strawberry Sauce
　黑椒西冷扒　Black Pepper Sirloin
　酱烧羊扒伴红酒汁　Grilled Lamb Chops with Red Wine Sauce
　法式煎鸭胸　French Orange Duck
　膳材童子鸡　Medicinal Chicken
　香脆芝麻鱼　Seared Fish Filet with Sesame Crust
温馨饭面
　酱烤鳗鱼饭　Grilled Eel Rice
　太卷寿司　Sushi Roll
　焗海鲜通心粉　Spaghetti with Seafood
　麻婆豆腐面　Noodle with Sechuan Tofu
　意大利云吞　Ravioli
附录