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大长今宫廷御膳
作者:(韩)崔真欣
出版社:湖南科学技术出版社
出版时间:2005-11-01
ISBN:9787535744470
定价:¥24.00
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内容简介
《大长今》之所以引起人们的关注,是因为其结构严谨、情节生动、扣人心弦,同时展示了丰富多彩的宫廷料理。本书从韩国MBC电视台引进,以彩图配上文字,介绍电视剧《大长今》中的朝鲜时代的宫廷御膳的制作方法。每本书配有1张DVD,“韩尚宫”将亲自教您做宫廷御膳。饮食代表着一个国家的文化,尤其是宫廷饮食中蕴涵着无穷的智慧,它体现了当时的文化内涵。《大长今》中宫廷御膳通过严格的管理、系统的研究,宫廷御膳达到了非常高的水平,营养材料搭配合理、制作方法科学,可谓该国优秀的传统饮食。宫廷御膳的选料和用料严格,制作方法精细多样,制作过程极其繁琐,故一般人很少接触,也很少亲自制作。本书在介绍12道宫廷御膳的同时,还准备了在家庭也能做的12种现代料理。
作者简介
暂缺《大长今宫廷御膳》作者简介
目录
京拌楤木芽
芹带彩丝
炭烤牛肉片
烤沙参
煎三样
煎莲藕
煎辣林又
煎大虾
蛤肉烧烤
煎茄子
煎牡蛎
煎什锦
什锦串
葱肉串
水芹肉串
槐木芽肉串
色菜肉串
白井羔肉串
凤雏豆腐
茄子盒
黄瓜盒
鱼肉卷
三蔬拼盘
汤炙桔梗
肉香蕨菜
肉丝水芹
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