日本料理大全

　　本书分为三大部分进行介绍，日式料理、美味点心和日本便当。第一部分为35种最具人气的日本料理。日本料理的风味清爽不油腻，主要是透过各式高汤、腌料与酱汁的烘托，凸显出食材的原味，并将每种食材的营养价值发挥到极致。如天妇罗沾酱汁、日式炸猪排、咖喱蛋包饭等。第二部分为36种美味点心。一般人常说的“和果子”，指的就是日本的糕、饼、甜点等点心，而洋果子即是指蛋糕、饼干、西点。本书中介绍的特色点心有紫地瓜水羊羹、黄金甜薯烧、大福饼等。第三部分为20种最具特色的日本便当。日本人有爱吃便当的民族特性。日本也存在着百花齐放的便当，在车站站台以及特别列车内所贩卖的“车站御弁”就是最大宗的来源。有达摩便当、精进便当、烧卖便当、浦烧鳗便当、石狩鲑鱼便当、压箱寿司便当等。

　　梁琼白，广西容县人，从事烹饪教学及写作20年。历任华视、台视、中视烹饪节目主持人，汉声电台、中广公司烹饪主讲。著作有《花小钱过生活》、《懒人菜》、《俩人伙食》、《面条儿》、《一块饼》等120余本。

第一篇　最具人气的日本料理
　最具人气的日本料理
　精致美料理攻略
　餐厅必点日式人气料理　
　　天妇罗
　　日式炸猪排
　　咖啡蛋包饭
　　鲑鱼茶渍泡饭
　　油饭饭团
　　五谷米饭团
　　榨菜樱虾饭团
　　红豆麻糬饭团
　　酱烤饭团
　　田乐饭团
　　锦绣花寿司
　　酷梨蟹肉棒卷
　　稻茶寿司
　　寿喜烧
　　亲子井
　　深川井
　　元气乌龙面
　　什锦海鲜锅
　　太卷
　　蒲烧鳗玉子井
第二篇　感动味蕾的明日式点心
　感动味蕾的日式点心
　　让你更认识明日式点心
　　认识基础器具
　　了解基础材料
　　12种粉类内幕大公开
　　甜而不腻的红豆馅、白豆馅
　视觉与味觉双享的36道日式点心
　　凉果子
　　　紫地瓜水羊羹
　　　柑橘果冻
　　　紫阳花
　　　火龙果淡雪羹
　　　黑糖蜜汁淋芝麻布丁
　　　水馒头
　　　白玉
　　　抹茶饼
　　　双色茶巾
　　　樱麻糬
　　　黑糖饼　
　　　梅香果冻
　　平锅煎
　　　铜锣烧
　　　艳伏纱
　　　烤红豆馅
　　　黄豆粉薄饼
　　　紫苏烧
　　蒸果子
　　　柚子风味瑞士卷
初春时雨
　　　小仓时雨
　　　抹茶栗香浮岛
　　　黑糖馒头
　　　小仓馒头
　　烤焙果子
　　　黄金甜薯烧
　　　烧蕃薯
　　　烧芋
　　　桃山
　　　铝烧
　　　和之月
　　　苹果烧
　　　梅子风味杯蛋糕
　　　栗烧
　　大福饼
　　　青豆大福
　　　荻之饼　
　　　莺饼
　　　柿饼
　　　草莓大福
　　练切＆金童
　　　新绿
　　　香梅
　　　露草
　　　秋色
　日式点心最佳搭配
第三篇　和风浓郁的日本便当
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