经典川菜

　　深受大众喜爱的川菜，在汉朝就初具规模，唐宋时发展迅速，明清已富有名气，如今更遍及世界许多国家地区。“吃在中国，味在四川”这句有口皆碑的美食佳话，显示了川菜强大的美食影响力。本书介绍了51道经典川菜，教您在家中轻松制作！

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水煮肉片
双椒牛肉粒
干煸苦瓜
银丝顺风虾
香辣河虾
干煸肥肠
榨菜肉丝
五彩白肉卷
干烧鲈鱼
干烧蹄筋
风味回锅肉
鱼香鲜贝
太白鸡
陈皮焖肉
口水鱼
糖醋脆皮鱼
宫保兔丁
毛血旺
宫保掌中宝
蚝油扇贝
魔芋鸭肠
番茄松鼠鱼
盐水大虾
煳辣牛肉丝
白灼鲜鱿鱼
川椒辣子鸡丁
番茄腰柳
干煸鲫鱼
茄汁牛肉饼
飘香银鳕鱼
鱼香茄子
宫爆螺片
鲜辣花枝片
虎皮尖椒
香麻鸡块
辣炒土豆丝
尖椒豆腐皮
川汁毛肚
蛋黄山药
肉末雪菜
开煲鱼头
干煸茄皮
鱼香腰花
四川泡菜
辣味蒸排骨
番茄肉丝汤
咸蛋松花球
仔菇烧豆腐
泡椒乌鱼仔
干煸四季豆
辣子酱爆肉