跟我做精美糖水

　　川贝雪耳炖冰糖鸡蛋白果腐竹糖水川贝炖雪梨红萝卜马蹄竹蔗水圆肉沙参玉竹糖水红枣红豆花生糖水绿豆海带臭草糖水昆布海藻绿豆糖水海带红豆百合糖水海带花生糖水番薯绿豆糖水雪耳鸡蛋糖水雪梨雪耳糖水雪耳海带糖水菠萝鸡蛋糖水莲子百合糖水西米鹌鹑蛋糖水番薯芋头糖水年糕红豆糖水油炸鬼鸡蛋糖水鸡蛋甜酒糟糖水南瓜芋头糖水栗子雪耳鸡蛋糖水红枣杞子淮山糖水红萝卜甜粟米糖水香芋肇实薏米糖水红枣莲子百合糖水南瓜鲜百合糖水莲子燕麦鹌鹑蛋糖水雪梨苹果糖水木瓜雪耳糖水椰子鹌鹑蛋糖水香橙雪耳糖水海底椰鲜百合糖水海底椰木瓜糖水核桃花生糖水淮山百合鸡蛋糖水椰子肉红枣杞子糖水肇实薏米灯心草糖水柿饼鹌鹑蛋糖水木瓜炖雪耳木瓜炖雪蛤番薯芋头甜酒糟糖水什锦水果糖水哈密瓜草莓鹌鹑蛋糖水哈密瓜雪耳蜜柑糖水鲜百合甜玉米粒糖水鲜淮山杞子百合糖水鲜莲子红萝卜鹌鹑蛋糖水鸳鸯番薯鹌鹑蛋糖水西米鲜枇杷糖水红萝卜雪梨糖水香柠红茶菠萝糖水西瓜菠萝糖水龙井汤丸糖水草莓汤丸糖水香橙汤丸糖水西瓜汤丸糖水哈密瓜汤丸糖水鲜龙眼鹌鹑蛋糖水火龙果鸡蛋糖水雪耳汤丸糖水木瓜炖汤丸糖水番薯汤丸糖水芋头汤丸糖水芒果汤丸糖水糯米栗子花生粥黑糯米燕麦红枣元肉粥糯米番薯芋头粥红糯米鲜淮山杞子粥黑糯米杞子雪蛤粥糯米红豆绿豆粥西米香芋椰奶露红萝卜西米露草莓西米露芒果西米露糯米红豆绿豆粥 前期处理 糯米洗净，红豆、绿豆用清水浸泡2小时后，取出挑去杂质洗净，老姜去皮用刀略拍待用。 后期处理 将处理好的糯米、红豆、绿豆、老姜放入砂锅内，加入清水烧开后，慢火煮60分钟左右至红豆、绿豆微烂起沙，糯米成粥再放入冰片糖，略煮至糖完全溶化即可。 特色：传统经典。 小诀窍：砂锅改用带煲粥功能的电饭煲，煮粥过程将变得极为简单。P150 西米香芋椰奶露 前期处理 芋头去皮洗净，切0．5cm左右方粒，烧水放入芋头粒，煮10分钟左右至芋头粒粉埝熟透捞起，两米加入开水中煮5分钟后拉离火位，浸10分钟左右捞起待用。 后期处理 将清水放入砂锅内烧开，加入处理过的西米，烧开后慢火煮10～15分钟左右至西米完全透明，再加入煮熟的芋头粒、甜椰子奶和白糖，略煮至糖完全溶化即可。 特色：芋头香甜，西米软糯柔韧。 小诀窍：椰奶选用淡椰浆，椰香味更浓。

　　盛镇洲，特级厨师、烹饪技师。毕业于广州市服务行业中等专业学校烹调专业（广州市旅游服务中专），毕业后二十几年一直从事餐饮技术和餐饮管理工作，曾应日本国大学生协邀请，赴日作粤菜烹调讲学，教授日本生协厨师广东料理。卢平，毕业于中山大学中文系。广东省摄影家协会会员。任职于中山大学，多年从事摄影，以及摄影艺术的研究和教学。一批摄影作品曾在广东省摄影艺术展览和全国、全省的其他摄影比赛、展览入选或获奖，并有作品被广东省、广州市摄影家协会选送到日本和东南亚等地区交流展出。出版摄影著作《旅游风光摄影》、《怎样拍好留影照》。

川贝雪耳炖冰糖
鸡蛋白果腐竹糖水
川贝炖雪梨
红萝卜马蹄竹蔗水
圆肉沙参玉竹糖水
红枣红豆花生糖水
绿豆海带臭草糖水
昆布海藻绿豆糖水
海带红豆百合糖水
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番薯绿豆糖水
雪耳鸡蛋糖水
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菠萝鸡蛋糖水
莲子百合糖水
西米鹌鹑蛋糖水
番薯芋头糖水
年糕红豆糖水
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鸡蛋甜酒糟糖水
南瓜芋头糖水
栗子雪耳鸡蛋糖水
红枣杞子淮山糖水
红萝卜甜粟米糖水
香芋肇实薏米糖水
红枣莲子百合糖水
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莲子燕麦鹌鹑蛋糖水
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核桃花生糖水
淮山百合鸡蛋糖水
椰子肉红枣杞子糖水
肇实薏米灯心草糖水
柿饼鹌鹑蛋糖水
木瓜炖雪耳
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番薯芋头甜酒糟糖水
什锦水果糖水
哈密瓜草莓鹌鹑蛋糖水
哈密瓜雪耳蜜柑糖水
鲜百合甜玉米粒糖水
鲜淮山杞子百合糖水
鲜莲子红萝卜鹌鹑蛋糖水
鸳鸯番薯鹌鹑蛋糖水
西米鲜枇杷糖水
红萝卜雪梨糖水
香柠红茶菠萝糖水
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龙井汤丸糖水
草莓汤丸糖水
香橙汤丸糖水
西瓜汤丸糖水
哈密瓜汤丸糖水
鲜龙眼鹌鹑蛋糖水
火龙果鸡蛋糖水
雪耳汤丸糖水
木瓜炖汤丸糖水
番薯汤丸糖水
芋头汤丸糖水
芒果汤丸糖水
糯米栗子花生粥
黑糯米燕麦红枣元肉粥
糯米番薯芋头粥
红糯米鲜淮山杞子粥
黑糯米杞子雪蛤粥
糯米红豆绿豆粥
西米香芋椰奶露
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