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厨师基本功
作者:孙春明、孙玉成
出版社:中国商业出版社
出版时间:2005-04-01
ISBN:9787504453334
定价:¥45.00
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内容简介
《厨师基本功:教您做小吃》精选我国大江南北的传统和创新小吃218种,原料包括米面类、豆类及杂粮,旁及肉类、禽类、奶及水产品,也有花、果、薯、藕及各色蔬菜;品种包括油炸、蒸煮等等。
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