书籍详情
欧洲食物安全：食物和膳食中化学物的危险性评估
作者：肖颖
出版社：北京医科大学出版社
出版时间：2005-08-01
ISBN：9787810716857
定价：¥69.00
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内容简介
本书主要介绍欧洲食物安全方面的内容，主要包括：如何用动物毒理学方法进行危害识别；体外毒理学试验方法；危害特征的描述；数学模型及定量方法；膳食摄入量评估；流行病学在危险性评估中的应用等内容。
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