农民健康饮食指南

　　一套表达当代大学生“情系乡土汇报乡亲”赤子情怀的图书；一套温家宝总理亲笔回信高度关注的图书；一套经众多专家学者精心指导的图书；一套中央及地方媒体纷纷报道的图书。 本书想和农民朋友谈一谈有关怎样才能吃得合理、吃得健康的问题，帮助朋友们吃出好身体，吃出好体格，让全家身体都强健，人人精力都充沛。　吃了发霉的饭菜，肯定会生病，这就是“食品卫生”的问题。把有毒物质或者致病细菌吃进肚子了，当然会损伤身体。总是吃不到某些重要的食物，或者食物搭配不合理，也对身体有坏作用，这就是“食品营养”的问题了。在本书的第一部分当中，我们将和大家一起讨论有关食品卫生的问题，说一说食物当中有哪些有害的东西。在第二部分和第三部分当中，将讨论有关食品营养的问题，说一说应当怎么搭配三餐，怎么让每个人都吃得合理。

暂缺《农民健康饮食指南》作者简介

第一章 安安全全 放心吃
　一 可别马虎了你的“生命之源”
　　（一）保护水源很重要
　　（二）水有软硬之分
　　（三）一定要喝开水
　二 食之毒不可大意
　　（一）食物“天生”之毒
　　（二）食物变质产生的毒
　　（三）病死肉禽之毒
　　（四）食物的化学污染之毒
　　（五）厨房里自己做出来的毒
　　（六）食物中毒的预防
　三 安全饮酒健康一生
　　（一）白酒
　　（二）啤酒
　四 细心购买 积极维权
第二章 科学营养 健康吃
　一 看看日常食物里的各大营养素
　　（一）食物对人体的意义
　　（二）食物是营养的基础
　　（三）食物营养素全揭秘
　二 合理搭配更营养
　　搭配要点之一：粗细搭配 主食更营养
　　搭配要点之二：荤素配着吃 豆蛋花生能顶肉
　　搭配要点之三：干稀搭配 营养好滋味
　　搭配要点之四：“生熟”搭配 要兼顾
　　搭配要点之五：深浅蔬菜各有营养 相互搭配最好
　三 别让好营养悄悄溜走
　　（一）营养会从厨房里跑掉
　　（二）营养素们的怪脾气：怕水，怕高温，怕空气
　　（三）菜叶营养好，不要轻易丢
　　（四）先洗后切，不让营养素流到洗菜水里
　　（五）现做现切，“新鲜”下锅
　　（六）粮食淘洗不当损失大
　　（七）做饺子馅少挤水
　　（八）高温加热时间莫长
　　（九）油的使用有讲究
　　（十）蔬菜不要反复加热
　四 错误饮食观念要小心
　　（一）农村常见的饮食误区
　　　误区一：肉、蛋、奶最有营养了，吃得越多，身体就越好
　　　误区二：城里流行吃的什么，肯定好，咱也跟着吃
　　　误区三：东西越贵，营养越好
　　　误区四：野菜不如种的蔬菜好
　　（二）农村常见的饮食盲区
　　　盲区一：不知道“营养”与“疾病”的关系
　　　盲区二：不知道正常情况下各类食物的标准取食量
　　　盲区三：不知道人与人之间的营养需求不同，因而了需要特殊照顾的人群
第三章 特殊人群 特殊照顾
　一 关注中年男人的健康和饮食
　　（一）引子：一位中年农民的一天
　　（二）中年人健康饮食须知
　二 小宝宝的科学喂养
　　（一）引子：一对农民夫妇的育儿故事
　　（二）母乳喂养是首选
　　（三）人工喂养讲科学
　　（四）混合喂养
　　（五）合理添加辅助食品
　　（六）幼儿的饮食
　三 孕产妇的营养饮食
　　（一）怀孕妇女的饮食营养
　　（二）产后妇女的饮食安排
　四 中老年妇女的营养饮食
　　（一）中老年妇女的更年期问题
　　（二）发生贫血怎么办
　　（三）心慌烦躁怎么办
　　（四）怎么预防骨质疏松
　　（五）减少陵性病的危险
结束语 一切都是为了健康
参考文献
后记——感恩的心