糖尿病饮食营养120

　　饮食治疗是糖尿病治疗的基础。本书以问答的形式为糖尿病患者提供了有关营养学基本知识，并解释了糖尿病患者的饮食治疗过程中所经常遇到的一些问题，如糖尿病人能吃甜食吗？能吸烟、饮酒吗？旅游、出差时如何控制饮食？等等。同时，还列举了一些特殊情况下的参考食谱并附有供患者设计食谱、计算营养成分的食物成分表。全书通俗易懂，贴近生活，贴近患者。科学性、实用性强，并兼顾知识性和新颖性，是糖尿病患者的亲密朋友，也可供医生、营养师及社区保健工作者参考。

　　伍汉文著名内分泌学、营养学专家中南大学湘雅二医院教授唐大寒中南大学湘雅二医院营养科主任医师、教授。

1 您了解糖尿病吗？
2 饮食营养对糖尿病的发生有何影响？
3 何为营养、营养成分、营养素？营养素分几类？
4 何谓热能，用什么单位表示？
5 影响人体热能需要量的因素有哪些？
6 糖尿病人三大生热营养素的供给比例各占多少为宜？
7 何谓蛋白质，分为几类？何谓优质蛋白质？
8 蛋白质有哪些生理功能？
9 含蛋白质丰富的食物有哪些？
10 糖尿病人每天需要多少蛋白质？
11 糖尿病人可进食高蛋白质饮食吗？
12 糖尿病人能吃豆类蛋白质吗？
13 什么是脂肪酸，有哪几种？
14 脂类有哪些生理功能？
15 含脂肪较为丰富的食物有哪些？
16 糖尿病人每天摄取多少胆固醇为宜？
17 吃动物油好还是吃植物油好？
18 糖尿病人每天需要多少脂肪？
19 摄入脂肪过多对糖尿病人有何害处？
20 何谓碳水化合物？分为哪几类？
21 葡萄糖在物质代谢中的地位如何？
22 碳水化合物有哪些生理功能？
23 碳水化合物的进食量是否越少越好？
24 是否所有含碳水化合物的食物对病情都不利？
25 什么叫膳食纤维？
26 膳食纤维为何能降低血糖？
27 怎样利用膳食纤维来控制血糖？
28 膳食纤维是否越多越好？
29 富含膳食纤维的食物有哪些？
30 何谓无机盐，人体需要的无机盐元素有哪些？
31 无相盐有哪些生理功能？
32 糖尿病人无机盐营养状况如何？
33 糖尿病人需要特别补充无机盐制剂吗？
34 富含无机盐的食物有哪些？
35 何谓维生素？维生素分为几类？
36 维生素有哪些生理功能？
37 糖尿病人的维生素营养状况如何？
38 富含维生素的食物有哪些？
39 糖尿病人需要补充维生素制剂吗？
40 糖尿病人饮水有特殊要求吗？
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