书籍详情
湘菜制作工艺（全国高等职业技术院校烹饪类专业教材）
作者：周军亮
出版社：中国劳动社会保障出版社
出版时间：2005-05-01
ISBN：9787504548030
定价：¥14.00
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内容简介
本书主要介绍了湘菜的历史和发展趋势，以及拌、蒸、煲、炖、焖、扒、煎、炸、等烹调方法。
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