食品法律法规与标准

　　本书主要介绍了食品生产和质量管理中涉及的我国现行的法律法规、食品标准，以及与我国进出口贸易密切相关的国际法律法规及标准。其中包括法律基础，与食品生产相关的法律、法规与条例，标准化基本知识、标准的分类、结构、内容和制定，我国现行的食品标准、食品生产的许可、市场准入和认证管理的基本要求，国外标准、法律法规等内容。本书可作为高职高专食品加工技术、食品营养与检测、食品储运与营销、食品机械与管理、食品生物技术、农畜特产品加工、农产品质量检验、食品药品质量监督管理、烹饪、旅游与饭店管理等专业的教学用书，也可用于中职相关专业的教学参考书或职工培训教材，还可供食品生产经营企业的食品检验和质量安全管理技术人员参考。教育部职业教育与成人教育司推荐教材

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出版说明
前言
第1章 食品法律与法规概述
1．1法的基本概念
1．2我国的立法体制
1．3我国的法律体系
1．4我国食品法律法规体系
第2章 我国的食品法律、法规
2．1食品卫生法
2．2产品质量法
2．3我国与食品相关的法律
2．4食品行政法规、部门规章
第3章 食品标准知识
3．1标准化基础知识
3．2标准分类和标准体系
3．3标准的制定
3．4标准的实施、监督与管理
3．5标准的结构
3．6标准的编写
第4章 我国的食品标准
4．1食品产品标准
4．2食品基础标准及相关标准
4．3食品安全卫生标准
4．4食品检验方法标准
4．5食品添加剂标准
第5章 国际食品法规与标准
5．1国际食品法典
5．2国际标准化组织(ISO)标珀
5．3其他国际组织
5．4国际标准对国际贸易的影响
5．5部分发达国家的法规标准
第6章 食品生产的市场准入和认证管理
6．1食品卫生许可
6．2食品质量安全市场准入制度
6．3食品良好生产规范(GMP)
6．4 危害分析和关键控制点(HAccP)管理体系
6．5绿色食品认证
6．6有机食品认证
参考文献
附录1 中华人民共和国食品卫生法
附录2 中华人民共和国产品质量法
附录3 食品生产加工企业质量安全监督管理办法