食品行业质量安全管理体系文件精编

　　本书结合食品行业成功通过HACCP及ISO9001标准认证企业的案例，将食品企业的文件和常用表格进行了精选汇编，内容覆盖了食品企业推行ISO9001标准及HACCP标准的要求，使企业推行这两套标准事半功倍，得心应手。　本书以全国各种类型的食品企业中的质量管理人员及体系推动人　员为读者对象，可以满足食品企业推行ISO9000族及HACCP标准的需要；同时，本书也可以供大专院校食品专业的师生们作为参考阅读教材。

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部分　质量安全管理手册案例
第二部分　质量安全管理程序案例
　危害分析管理程序
　CCP判断管理程序
　关键值确定管理程序
　CCP监控程序
　产品回收管理程序
　不合格管理程序
　产品要求评审程序
　内部沟通与信息交流管理程序
　进货检验控制程序
　留样管理程序
　生产过程和成品检验试验控制程序
　专卖店管理程序
　设计管理程序
　文件和资料管理程序
　采购管理程序
　产品防护管理程序
　改进管理程序
　顾客满意度评估程序
　管理评审程序
　过程管理程序
　记录管理程序
　监视和测量装置管理程序
　数据分析管理程序
　内部体系审核管理程序
　人力资源管理程序
　设备设施管理程序
　年度HACCP的检查验证程序
第三部分　质量安全作业规程案例
　良好操作规范(GMP)
　卫生标准操作规范
　现场作业规程案例
　产品搬运管理制度
　车间现场管理制度
　成品出厂检验指导书案例
　磁铁有效性的测定方法
　岗位责任制
　汉堡生产过程检验指导书
　化验设备操作规程案例
　化验室规章制度
　化验员／品管员检测行为标准
　金属探测器验证方法
　空气和水中微生物的测定规程
　工人手上微生物测定规程
　面包生产流程及CCP和CP控制案例
　危害分析及HACCP计划案例
　卫生消毒管理制度
　原辅材料、包材控制程序
　消毒剂使用及注意事项
　消毒计划
　蚊、蝇、虫、鼠害的防治措施
　设备管理制度
第四部分　质量安全管理常用表格
　原辅材料进货检验报告
　原辅材料紧急放行报告
　不合格评审报告
　客户意见登记表
　HAccP审核检查表
　成品理化卫生要求报告单
　产品检验报告
　内部HACCP验证不合格报告
　不合格品通知单
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