肉牛生产与经营决策（第4版）

　　本书是一部完整介绍美国肉牛产业经营管理的专业书籍。主要介绍了肉牛产业以及牛肉生产与加工过程中各部门的经营原则、肉牛产业的结构调整赢利性市场体系的建立以及肉牛和牛肉制品的国际贸易等内容。

　　Taylor博士在爱达荷州南部的一个肉牛场长大。他参与过牧场内种牛、商业化带犊母牛和各项基础管理工作。他还是科罗拉多州立大学种公牛站的管理者，这个种公牛站专门服务于教学、研究和技术推广。

第1章 美国肉牛产业概况（An Overview of the U.S.Beef Industry）1.概述2.肉牛业对美国经济的贡献3.肉牛产业的部门4.肉牛产业的组织5.肉牛产业争议热点问题6.成熟肉牛产业的经营策略第2章 零售牛肉产品和消费对象（Retail Beef Products and Consumers）1.零售牛肉产品2.牛肉消费与支出3.牛肉的可口性（Palatability）与消费者的喜好4.消费者对牛肉的6个主要偏爱5.副产品6.本章管理系统要点第3章 经营管理体系：综合完整的资源管理（Management Systems:Integrated and Holistic Resource Management）1.资源和原理2.人力资源3.财务资源4.土地和饮料资源5.牛资源6.设备资源7.市场资源8.管理体系9.本章管理系统要点第4章 种牛育种企业经营决策（Management Decisions for Seedstock Breeders）1.育种计划的目标和任务2.生产记录3.财务记录4.种公牛选择5.后备母牛的选择6.成年母牛的选择7.营销决策8.本章管理系统要点第5章 商业化带犊母牛体系的经营决策（Commercial cow-calf Management Decisions）第6章 周岁架子牛饲养的经营决策（Yearling-Stocker Management Decisions）第7章 肉牛肥育场经营决策（Feedlot Management Decisions）第8章 肉牛产业中的集中性经营、综合经营和联营（Concentraion,Integration,and Alliances in the Beef Industry）第9章 市场营销体系（The Marketing System）第10章 全球肉牛产业概况（The Global Beef Industry）第11章 繁殖（Reproduction）第12章 遗传和育种（Genetics and Breeding）第13章 肉牛品种（Cattle Breeds）第14章 营养（Nutrition）第15章 粗饲料资源原理（Managing Forage Resources）第16章 牛群保健（Herd Health）第17章 肉牛的类型与生长发育（Growth,Development and Beef Cattle Type）第18章 牛的行为、饲养设施和设备（Cattle Behavior,Facilities,and Equipment）第19章 信息资源的管理（Managing Information Resources）第20章 肉牛产生的历史和未来附录术语表索引后记