书籍详情
农业品牌产品的质量安全
作者：白光, 马国忠主编
出版社：中国经济出版社
出版时间：2006-05-01
ISBN：9787501774739
定价：¥35.00
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内容简介
本书由绪论和七章构成。绪论阐述了农业品牌是区别不同农产品的商品标记、农业品牌对生产者和消费者的基本功能，以及进入 ZI世纪发展农业品牌的重要作用。 第一章从天然食品到农业品牌产品，阐述了天然食品、无公害食品、绿色食品、有机食品、转基因食品、营养保健食品和农业品牌产品的概念，以及中国农业品牌化战略工程和中国农业品牌产品的发展等情况。 第二章人们青睐农业品牌产品的深层原因，阐述了食品中有营养也有污染危害，植物食品中的有害物质，动物食品中的有害物质，食品外来的生物性污染。化学性污染、农药污染、放射性污染，以及食品加工产生的有害物质。 第三章人们青睐农业品牌产品的表层原因，阐述了食品污染令人担忧的种种情况，如食品中毒事件，“疯牛病” 风波，氮污染，抗生素和动物激素问题，含有大量农药残毒的食品问题，有害金属元素污染及各种化学致癌物质等，食品安全关键在于增强自我保护与防范意识并采取一定的防范措施。 第四章农业品牌化产品有严格的标准，阐述了农业品牌化产品标准的基本框架，农业品牌化产品的分级标准、卫生质量标准、农业品牌化产品的申报，以及农业品牌化产品的管理机构和管理的主要内容，也强调了依法强化农业品牌化产品的监督管理问题。 第五章农业品牌产品是营养保健食品，阐述了营养保健食品首先是农业品牌产品，农业品牌产品的营养保健有其理论基础、功能分类与评估等问题，强调了孕妇和乳母的农业品牌产品的营养保健、婴幼儿的农业品牌产品的营养保健、老年人的农业品牌产品的营养保健和特殊工作环境人群的农业品牌产品的营养保健和我国保健食品的政策法规和监督管理问题。 第六章各类农业品牌产品的选购，分别介绍了粮油类、蔬菜类、果品类、肉类、禽蛋类、水产品类、调味品类、乳品糕点类、水及饮料类和酒类等农业品牌产品的选购方法。 第七章农业品牌产品也需要膳食平衡，介绍了中国与西方国家有不同的饮食习惯、世界卫生组织推荐的“地中海式饮食”、美国推行的“食物指南金字塔”和中华民族传统膳食平衡的经验，也强调了要从小养成良好的饮食习惯和安康家庭要科学合理安排膳食问题，最后介绍了几套膳食平衡食谱。 《农业品牌产品的质量安全》一书集理论性与实践性于一体，系统地阐述了食品的污染与防止措施，介绍了农业品牌产品的兴起和特点、农业品牌产品的生产技术规范、农业品牌产品生产过程中的有关规定与申报管理、选购鉴别方法和膳食平衡等问题。可作为广大生产者和消费者生产和选购农业品牌产品的重要依据。
作者简介
暂缺《农业品牌产品的质量安全》作者简介
目录
总序
序
绪论
一、农业品牌是区别不同农产品的商品标记
二、农业品牌对生产者和消费者的基本功能
三、进入21世纪发展农业品牌的重要作用
第一章 从天然食品到农业品牌产品
一、天然食品
二、无公害食品
三、绿色食品
四、有机食品
五、转基因食品
六、营养保健食品
七、农业品牌产品
八、中国农业品牌化的发展
第二章 人们青睐农业品牌产品的深层原因
一、食品有营养也有污染危害
二、植物食品中的有害物质
三、动物食品中的有害物质
四、食品外来的生物性污染
五、食品外来的化学性污染
六、食品中外来的农药污染
七、食品外来的放射性污染
八、食品加工产生的有害物质
第三章 人们青睐衣业品牌产品的表层原因
一、食品污染令人担忧
二、污染性食品中毒事件
三、“疯牛病”风波震撼全球
四、氮污染殃及人类
五、使人类陷入困境的抗生素
六、影响人类生殖的动物激素
七、含有大量农药残毒的食品
八、有害金属元素污染着食物
九、亚硝胺是一种化学致癌物
十、黄曲霉毒素是最强的化学致癌物
十一、TOCP是可怕的人类致瘫剂
十二、甲醇与氢氰酸是隐形杀手
十三、滥用食品添加剂危害大
十四、食品防腐剂需要人们“警惕”
十五、食品合成杭氧化剂与食用香料需要人们“防范”
十六、腌肉用的亚硝酸钠会危害人的肝脏
十七、儿童多动症与食用人工合成色素有关
十八、糖精过量使用对人体有危害
十九、食品安全在于增强自我保护与防范意识
二十、家庭对食品污染的防范措施
第四章 农业品牌产品生产与加工有严格的要求
一、农业品牌产品标准的基本框架
二、农业品牌产品的分级标准
三、农业品牌产品的卫生质量标准
四、农业品牌产品的申报
五、农业品牌产品的标志
六、农业品牌产品的管理机构
七、农业品牌产品管理的主要内容
八、依法强化农业品牌产品的监督管理
第五章 农业品牌产品是营养食品与保健食品
一、农业品牌产品是营养保健食品的基础
二、营养保健食品存在和发展的理论
三、营养保健食品的功能分类与评估
四、营养保健食品的生物活性物质
五、营养保健食品有效成分的原料资源
六、孕妇和乳母的营养保健
七、婴幼儿的营养保健
八、老年人的营养保健
九、特殊工作环境人群的营养保健
十、我国保健食品的政策法规和监督管理
第六章 在市场上如何选购各类农业品牌产品
一、粮油类农业品牌产品的选购
二、蔬菜类农业品牌产品的选购
三、果品类农业品牌产品的选购
四、肉类农业品牌产品的选购
五、禽蛋类农业品牌产品的选购
六、水产品类农业品牌产品的选购
七、调味品类农业品牌产品的选购
八、乳品糕点类农业品牌产品的选购
九、水及饮料类农业品牌产品的选购
十、酒类农业品牌产品的选购
第七章 食用农业品牌产品也需要膳食平衡
一、中华民族自古就追求膳食平衡
二、中国与西方国家有不同的饮食习惯
三、世界卫生组织推荐的“地中海式饮食”
四、美国推行的“食物指南金字塔”
五、中华民族传统膳食平衡的经验
六、要从小养成良好的饮食习惯
七、安康家庭科学合理安排膳食
八、向你推荐几套膳食平衡食谱
参考文献
序
绪论
一、农业品牌是区别不同农产品的商品标记
二、农业品牌对生产者和消费者的基本功能
三、进入21世纪发展农业品牌的重要作用
第一章 从天然食品到农业品牌产品
一、天然食品
二、无公害食品
三、绿色食品
四、有机食品
五、转基因食品
六、营养保健食品
七、农业品牌产品
八、中国农业品牌化的发展
第二章 人们青睐农业品牌产品的深层原因
一、食品有营养也有污染危害
二、植物食品中的有害物质
三、动物食品中的有害物质
四、食品外来的生物性污染
五、食品外来的化学性污染
六、食品中外来的农药污染
七、食品外来的放射性污染
八、食品加工产生的有害物质
第三章 人们青睐衣业品牌产品的表层原因
一、食品污染令人担忧
二、污染性食品中毒事件
三、“疯牛病”风波震撼全球
四、氮污染殃及人类
五、使人类陷入困境的抗生素
六、影响人类生殖的动物激素
七、含有大量农药残毒的食品
八、有害金属元素污染着食物
九、亚硝胺是一种化学致癌物
十、黄曲霉毒素是最强的化学致癌物
十一、TOCP是可怕的人类致瘫剂
十二、甲醇与氢氰酸是隐形杀手
十三、滥用食品添加剂危害大
十四、食品防腐剂需要人们“警惕”
十五、食品合成杭氧化剂与食用香料需要人们“防范”
十六、腌肉用的亚硝酸钠会危害人的肝脏
十七、儿童多动症与食用人工合成色素有关
十八、糖精过量使用对人体有危害
十九、食品安全在于增强自我保护与防范意识
二十、家庭对食品污染的防范措施
第四章 农业品牌产品生产与加工有严格的要求
一、农业品牌产品标准的基本框架
二、农业品牌产品的分级标准
三、农业品牌产品的卫生质量标准
四、农业品牌产品的申报
五、农业品牌产品的标志
六、农业品牌产品的管理机构
七、农业品牌产品管理的主要内容
八、依法强化农业品牌产品的监督管理
第五章 农业品牌产品是营养食品与保健食品
一、农业品牌产品是营养保健食品的基础
二、营养保健食品存在和发展的理论
三、营养保健食品的功能分类与评估
四、营养保健食品的生物活性物质
五、营养保健食品有效成分的原料资源
六、孕妇和乳母的营养保健
七、婴幼儿的营养保健
八、老年人的营养保健
九、特殊工作环境人群的营养保健
十、我国保健食品的政策法规和监督管理
第六章 在市场上如何选购各类农业品牌产品
一、粮油类农业品牌产品的选购
二、蔬菜类农业品牌产品的选购
三、果品类农业品牌产品的选购
四、肉类农业品牌产品的选购
五、禽蛋类农业品牌产品的选购
六、水产品类农业品牌产品的选购
七、调味品类农业品牌产品的选购
八、乳品糕点类农业品牌产品的选购
九、水及饮料类农业品牌产品的选购
十、酒类农业品牌产品的选购
第七章 食用农业品牌产品也需要膳食平衡
一、中华民族自古就追求膳食平衡
二、中国与西方国家有不同的饮食习惯
三、世界卫生组织推荐的“地中海式饮食”
四、美国推行的“食物指南金字塔”
五、中华民族传统膳食平衡的经验
六、要从小养成良好的饮食习惯
七、安康家庭科学合理安排膳食
八、向你推荐几套膳食平衡食谱
参考文献
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