河魨鱼规模养殖关键技术

　　河鲀资源在我国黄河、东海较为丰富，许多优良品种已形成了一定养殖规模，并产生了较好的经济效益，而长江洄游品种的资源量由于受环境污染及捕捞强度过大的影响，自然资日趋贫乏，如本书中特别提出的淡水类品种暗纹东方鲀，20世纪80年代在江苏省范围内年量750吨，而近2年长江中的自然产量已不起过2-3吨，形势十分紧急。为此，拯救长江特有的暗纹东方鲀工作已引起了有关领导和水产专家的重视，从1991年起，在华东地区，特别是江苏一带，对河鲀人工繁殖进行了研究探讨，现已取得了成功，从而使人工养殖的产量得到了大幅度的提高，2000年江苏省暗纹东方鳍人工养殖产量已超过了300吨。编写本书的主要意义在于加强对河鲀鱼的科普宣传，使广大读者对河鲀鱼有更加科学深入的了解，防止误食中毒而影响消费者健康甚至生命安全的事故发生；同时促进河鲀鱼繁殖、养殖、加工、餐钦的规范化管理，充分并安全地利用好这一宝贵的渔业资源。

　　周国平，1961年11月出生于江苏省武进市，1981年毕业于原江苏省连云港水产学校（现淮海工学院海洋与渔业学院）养殖专业，后在南京市水产科学研究所工作，1955年毕业于南京农业大学无锡渔业学院。长期在生产第一线工作，先后多次参加了农业部水产中推广项目、江苏省海洋与渔业局的河鲀鱼去毒与应用技术等项目，目前仍在开展河鲀鱼规模化养殖技术的开发与探讨工作。

一、食用河鲀鱼的名称及美食历史
（一）河鲀鱼食用的历史
（二）河鲀鱼的食用历史
二、河鲀鱼的生物学特性
（一）河鲀的形态特征和内部构构
1.河鲀鱼的形态特征和内部构造
2.骨骼
3.内部解剖
4.特异习性
（二）我国常见东方鲀的特征及其分布
1.红鳍东方鲀
2.假晴东方鲀
3.黄鲀东方鲀
4.菊黄东方鲀
5.墨绿东方鲀
6.网纹东方鲀
7.紫色东方鲀
8.虫纹东方鲀
9.暗纹东方鲀
10.双斑东方鲀
11.豹纹东方鲀
12.星点东方鲀
13.铅点东方鲀
14.横纹东方鲓
15.弓斑东方鲀
16.圆斑东方鲀
17.晕环东方鲀
（三）非东方鲀属的经济河鲀鱼
1.棕腹刺鲀
2.光兔鲀
3.星斑叉鼻鲀
4.纹腹叉算鲀
5.黑斑叉算鲀
6.九斑刺鲀
7.六刺斑鲀
8.暗鳍腹刺鲀
9.密沟鲀
10.密斑刺鲀
11.斑鳍短刺鲀
12.粒突箱鲀
（四）江苏常见东方鲀的特征及分布
1.弓斑东方鲀
2.星点东方鲀
3.菊黄东方鲀
4.黄鳍东方鲀（条纹东方鲀）
5.铅点东方鲀
6. 暗纹东方鲀（暗色东方鲀）
……
三、河鲀鱼的人工繁殖
四、河鲀鱼的鱼种培育
五、河鲀鱼规模养殖关键技术
六、河鲀鱼养殖的病害防治
七、河鲀鱼毒素及测试实例
八、河鲀鱼养殖实例
九、河鲀鱼的加工利用
附录 河鲀鱼的安全卫生管理
主要参考文献