珍稀美菌：鸡腿菇

　　鸡腿菇，又名鸡腿蘑、刺蘑菇，学名毛头鬼伞。鸡腿菇对纤维素有很强的分解能力，能利用多种农作物的秸秆，因此，栽培原料容易获取，而且成本低廉；鸡腿菇对病虫害的抗逆性强，栽培条件要求不高，栽培容易成功；鸡腿菇生物转化率高达100%，在珍稀名贵食用菌品种中产量最高；鸡腿菇菌比不易老化，装好袋的菌包可保存半年至一年，这对调节市场、争取最佳效益有独特的长处。由于具有以上优势，鸡腿菇的生产发展潜力巨大，而且目前国内外市场对鸡腿菇的需求量较大，这无疑给鸡腿菇的生产带来了极大的商机。为促进鸡腿菇的生产发展，编者结合生产实践，编写了这本书，力求通过彩色图解的方式把最实用、最新颖的栽培方法介绍给广大读者，使广大读者对鸡腿菇的栽培技术有更直观的认识，便于阅读、掌握。

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一、鸡腿菇生长发育对环境的要求
（一）营养
（二）水分
（三）温度
（四）空气
（五）光照
（六）酸碱度（pH值）
（七）土壤
二、鸡腿菇菌种制作
（一）母种制作
（二）原种和栽培种的制作
三、鸡腿菇栽培技术
（一）栽培时间的确定
（二）栽培场所与栽培方式
（三）栽培原料
（四）栽培原料的发酵处理
（五）室内发酵料畦栽法
（六）室内发酵料床栽法
（七）熟料袋装覆上畦栽法
四、鸡腿菇病虫害防治
（一）综合防治措施
（二）病虫害防治
附录一
附录二