发酵工程关键技术及其应用

　　《发酵工程关键技术及其应用》从工业生物技术发展的角度阐述发酵工程的热点问题，客观地反映了国内外发酵工程的研究水平和生产、市场现状。并通过对比，详细分析国内外发酵工程关键技术及应用发酵工程技术生产的重要产品，针对国内目前所存在的问题提出了应对措施，从而得出有中国特色的发展思路。《发酵工程关键技术及其应用》主要介绍能够应用于工业生产和实践中的发酵工程共性技术，如菌种选育和优化技术、培养基的设计及其制造技术、发酵过程优化与生物反应器、清洁生产和低能耗好氧工艺、工业生物催化技术，以及能够带来较大经济效益的发酵工程新工艺与新产品，如生物化工新材料、氨基酸、酶制剂、寡糖、微生物农药、抗生素、天然食品添加剂，最后叙述了发酵工程在对国民经济有重大影响的能源和粮食增值转化中的应用。《发酵工程关键技术及其应用》可供发酵工程专业及相关领域研究单位的研发人员、生产经营企业的技术和管理人员参考，并可为技术投资的决策人员提供实践依据。

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第一篇 总论
一、发酵工程领域国内外现状
二、发酵工程对促进国民经济发展的重要作用
三、发酵工程前沿与共性技术现状及发展趋势
第二篇 发酵工程共性技术
第一章 菌种选育和优化技术
一、概述
二、开展微生物菌种选育和优化技术研究的必要性
三、微生物菌种技术的现状和发展趋势
四、发展策略
附录案例分析
参考文献
第二章 培养基的设计及其制造技术
一、概述
二、国内外进展与发展前景
三、应用范围及适用的重大产品
四、发展策略
第三章 发酵过程优化与生物反应器
一、概述
二、发酵工程的形成与发展
三、过程优化理论的发展
四、生物反应器
五、策略建议
附录案例分析
参考文献
第四章 发酵行业清洁生产和低能耗好氧治理工艺
一、概述
二、国内外进展与发展前景
三、应用范围及适用的重大产品
四、发酵工业清洁生产工艺
五、经济效益分析
参考文献
第五章 工业生物催化技术
一、概述
二、工业生物催化和发酵工程
三、工业生物催化的应用
四、工业生物催化剂的改性和提高
五、生物催化和转化的代谢工程研究
六、工业生物催化的前景与发展策略
参考文献
第三篇 发酵工程新工艺与新产品
第六章 生物化工原料和新材料
一、概述
二、国内外生物化工原料和新材料发展趋势
三、重点产品
四、共性技术
五、发展策略
附录案例分析
参考文献
第七章 氨基酸及其分离技术
一、世界主要氨基酸产量
二、主要氨基酸生产方法及生产指标
三、氨基酸分离技术
四、发展策略
参考文献
第八章 酶制剂
一、国内外发展概况
二、主要酶制剂产品
三、共性技术
四、发展策略
附录案例分析
附录相关数据库资料
参考文献
第九章 寡糖的开发应用
一、国内外发展概况
二、重点产品
三、共性技术
四、发展策略
附录案例分析
附录相关数据库资料
参考文献
第十章 微生物农药
一、国内外发展概况
二、重点产品
三、共性技术
四、发展策略
附录案例分析
附录相关数据库资料
参考文献
第十一章 抗生素
一、背景
二、国内外进展与发展前景
三、应用范围及适用的重大产品
四、策略建议
附录案例分析
参考文献
第十二章 天然食品（或饲料）添加剂
一、国内外进展与发展前景
二、重点产品
三、发展策略
附录部分附表
参考文献
第四篇 发酵工程与重大社会需求
第十三章 能源生物技术
一、燃料乙醇
二、生物柴油
三、生物制氢
四、微生物探测和采油技术
五、总结
参考文献
第十四章 食品发酵工业对粮食增值转化的贡献
一、概述
二、世界主要粮食生产和利用现状
三、中国主要粮食生产和利用现状
四、主要粮食在发酵工业中应用及适用的重大产品
五、发展策略
附录案例分析
参考文献