警惕人类退化（食品与健康）

　　《警惕人类退化（食品与健康）》包括疯牛病的启示、饲料污染与食品安全、激素类饲料添加剂与食品污染等内容。

　　尹心，研究员。著有多部专著。《塑造未来——中国二十一世纪可持续发展之路》获第六届全国优秀青年读物奖，湖南省第五届优秀社科成果奖。《创新：知识经济的灵魂》获湖南省第六届优秀社科成果奖。率先提出小城镇，大战略。先后获得国家和省、市科技成果奖十多项。

序
第一章 生命的呼唤
——我们吃什么
一 环境污染与食品安全
二 食品污染与人类健康
三 环境污染防治的对策
第二章 化学双刃剑
——化肥农药的功过
一 从《寂静的春天》说起
二 农药污染与食品安全
三 农药污染的有毒成分
四 化肥污染与食品安全
五 农药化肥污染与人类健康
六 食品化肥农药污染的防治对策
第三章 尴尬的结果
——饲料污染
一 疯牛病的启示
二 饲料污染与食品安全
三 激素类饲料添加剂与食品污染
四 饲料污染的防治
第四章 真实的谎言
——食品添加剂的危害
一 名目繁多的食品添加剂
二 防腐剂与食品污染
三 食用色素与食品污染
四 甜味剂与食品污染
五 赋香剂与食品污染
六 抗氧化剂与食品污染
七 发色剂与食品污染
八 食品添加剂污染的防治
第五章 绿色革命
——健康的未来之路
一 绿色食品产生的背景
二 绿色食品的概念
三 绿色食品的产业化
四 未来之路
附：一 无公害农产品行业标准目录
二 无公害食品标准
三 无公害生产——百雄集团 【媒体评论】