素食·健康

　　素食在崇尚健康与时尚的今天，受到人们越来越多的关注。人们在吃腻了大鱼大肉之后，逐渐意识到素食的健康养生之道。由于过多食用肉类食品引发的“文明病”居高不下的事实，人们开始重新审视自己的饮食观念和饮食习惯。素食中含有膳食纤维、维生素、微量元素和蛋白质等营养素，在清理体内毒素、促进机体代谢中起着至关重要的作用，可以帮助人们排出体内毒素及致癌物，可以靓容美肤、强身健体、健脑益智、延年益寿。本书力求从素食文化、美食文化、素食营养健康的角度，告诉时尚忙碌的您，怎样选择吃素，吃素如何巧搭配，包括粗细粮搭配、主副食搭配、水果蔬菜搭配等。认识到吃素并不是简单的不吃大鱼大肉，只吃米面、蔬菜、水果，而也是要讲求科学、合理，做到饮食均衡，营养搭配，这样才能通过吃素真正获得健康，远离疾病，延年益寿。本书内容丰富，图文并茂，通俗易懂。对于任何一位想追求时尚、渴望拥有健康和健美身材及完美肌肤的人士，本书将给您一些启迪和帮助。

暂缺《素食·健康》作者简介

第一部分 素食——健康新概念
1.健康营养话素食
2.素食营养全面看
3.吃素的N个理由
4.怎样吃素才健康
5.养生之道进素食
6.素食远离病和痛
7.鸡蛋——大脑营养宝库
8.素食愈吃愈靓
9.素食愈吃愈健康
10.素食常吃益智力
第二部分 素食——风靡世界的流行时尚
1.素食与世界明星
2.精致女人吃粗粮
3.吃素轻松无负担
4.素食是最有效的美容术
5.纤纤美体由你素
6.素食愈吃愈瘦身
7.健康素食之秀
8.吃大餐也不发胖的秘诀
9.纤美靓肤减肥茶
第三部分 水果——健康的良友
1.红色水果
防病保健新功效——大枣
养肝明目——枸杞
美白护肤——荔枝
水果皇后——草莓
补血水果——樱桃
美国人喜爱的瘦身水果——苹果
2.黄色水果
清肠排毒——芒果
一身是宝——橘子
令人心情开朗——香蕉
解除疲劳营养素——柠檬
延年益寿果——桃子
调味之上品——菠萝
3.绿色水果
防癌水果——猕猴桃
万寿果——木瓜
夏日良友——西瓜
天堂之果——橄榄
4.紫色水果
保肝佳果——葡萄
洁白牙齿——甘蔗
强心防老——蓝莓
减肥美白——李子
5.水果的奥秘
6.健康益寿话水果
7.抗老奇兵矿物质
8.肠道清道夫
9.血液净化剂
10.破译维生素美肤密码
11.常吃水果颜如玉
12.水果帮你消除疲劳
13.怎样吃水果才减肥
14.水果适时巧吃法
第四部分 蔬菜托出一生健康
1.根茎类蔬菜
顺气防癌——萝卜
增白消皱——土豆
药食兼用——洋葱
平民人参——胡萝卜
清热利尿——莴苣
最佳绿色食品——竹笋
2.茎叶类蔬菜
养胃消食又通畅——白菜
养血补血——菠菜
降压、保健——芹菜
强身健体——紫甘蓝
绿色黄金——芦荟
3.花蕊果实类蔬菜
抗衰老明星——西红柿
燃烧体内脂肪——辣椒
减肥抗癌——西兰花
素食肉菜——豇豆
清热解毒——茄子
4.瓜类蔬菜
减肥美容剂——黄瓜
天然化妆品——丝瓜
特殊保健蔬菜——南瓜
减肥美食——冬瓜
清凉去火——苦瓜
5.海藻类及菌类
“长寿菜”——紫菜
植物皇后——香菇
健脑益智——海带
“素中之荤”——黑木耳
“长生不老良药”——银耳
6.酸甜苦辣调味品
多食大蒜保健康
姜治百病
去寒健胃多食葱
老人“时尚”牛奶——蜂密
7.精挑细选购蔬菜
8.蔬菜适时巧吃
9.生吃蔬菜好处多
10.蔬菜营养巧搭配
11.蔬菜烹饪的技巧
12.做菜如何巧用盐
13.儿童健脑蔬菜
14.抗癌蔬菜排行榜
第五部分 “膳”存营养“素”造健康
1.谷类
啤酒原料——大麦
面食之王——小麦
健康食品——高梁
酿酒原料——莜麦
市场新宠——燕麦
“净肠草”——荞麦
“褐色之米”——糙米
美肤消脂的神秘谷粒——薏仁
最佳滋补食品——粟米
大众主食——稻米
养胃妙品——糯米
长寿米——黑米
2.豆类及豆制品
健康食品明星——黄豆
“东方龙脑”——豆腐
补血食品——红豆
清热解暑——绿豆
强体防癌——黑豆
肺部清道夫——白豆
3.根茎类
药膳食品——山药
润肠通便——芋头
减肥食品——红薯
4.黄金作物——玉米
5.粗粮精品是植物纤维
6.杂粮营养不可少
7.粗细搭配营养全
8.粗粮巧吃
9.进食杂粮保健康
10.粥品养生馆
第六部分 健康美白“牛”起来
1.牛奶天然保健品
2.牛奶的保存
3.牛奶该如何煮
4.老年人的益友——牛奶
5.豆奶不能代替牛奶喂孩子
6.牛奶美容法