高脂血症：慢性疾病营养美味配餐图谱

　　近年来，我国高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症等富裕型疾病的发病率明显上升。据有关调查报告显示，我国每年死于心脑血管病的人有300多万，占每年总死亡人数的50%，而患病幸存下来的人75%不同程度丧失劳动能力，4%重残。更令人担忧的是，我国30岁以上的成年人80%或多或少或轻或重地患有高血脂、高血压、冠心病、脑中风等心脑血管疾病。而95%的人对自己的心脑血管系统健康情况不清楚，90%的人对高血脂不了解，60%的人缺乏定期检查和保养。高脂血症“年轻化”趋势严重。前不久，北京公布了一项社区居民健康调查结果，在常见十大现代文明病中高脂血症居于首位。世界卫生组织将高脂血症称为威胁人类健康最隐蔽的杀手。呼吁人们用食物降血脂。高脂血症主要是由于不平衡膳食造成的。本书为高脂血症患者推荐合理的营养美味配餐，首先介绍配餐原则，在此原则指导下，列举100个食品的配方、做法、吃法、功效以及适应证、禁忌证，并用“小贴士”指明其营养成分、科学道理和有关烹饪知识。本书以图为主，形象直观，便于操作。为指导日常配餐，专门列了“一周配餐表”，以供参照。书末所集防治高脂血症的单方，简便易行，多行之有效，不妨一试。但愿本书能对您和您的家人有所裨益，能成为您的好参谋、好帮手，为您全家带来健康和幸福。

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第一部分　高脂血症患者饮食调养的常识与技巧
1.饮食调养原则
2.最佳调养食品
3.生活方式注意事项
4.饮食误区与禁忌
第二部分　高脂血症患者营养美味配餐
一、菜肴类
1.木耳炒肉片
2.枸杞炒肉丝
3.洋葱肉片
4.杜仲腰花
5.荠菜豆腐干炒肉
6.鱼香排骨
7.冬笋肉片
8.山楂肉干
9.荷叶米粉肉
10.椒麻鸡块
11.红花杞子鸡
12.枣菇蒸鸡
13.洋葱鸡片
14.胡箩卜烧鹅
15.淡菜煨白鹅
16.魔芋烧鸭子
i17.芝麻兔肉
18.青豆焖兔丁
19.麻辣兔肉
20.泡菜鱼
21.炒鱼片
22.山揸鱼块
23.大蒜鲫鱼
24.清蒸带鱼
25.黄精炒鱼丁
26.清蒸鱼胶酿豆腐
27.芙蓉鳝鱼丝
28.大蒜鳝鱼
29.蟹肉烧豆腐
30.枸杞烧二参
31.灵芝烧海参
32.芪蒸鹌鹑
33.大蒜鲶鱼
34.蛤肉豆腐
35.河虾烧墨鱼
36.花生仁拌芹菜
37.醋拌四菜
38.糖醋黄瓜卷
39.黑木耳拌豆芽
40.素炒凤尾菇
41.甜辣藕丁
42.红烧面筋
43.莴苣炒香菇
44.大蒜烧茄子
45.麻油芦笋
46.野茶油炒油莱
47.姜汁菠菜
48.老陈醋拌洋葱
49.酱黄瓜
50.橄榄油炒韭菜
51.素烩三菇
52.炒木耳
53.口蘑豆腐
54.麻婆豆腐
55.香菇豆腐
56.双耳豆腐
57.油豆腐炒油莱
58.家常豆腐
59.绿豆萝卜灌大藕
60.陈皮海带
61.青蒸凤尾菇
62.香菇烧花菜
63.青椒拌海带
64.洋葱拌木耳
65.素炒青笋叶
66.葱油萝卜丝
67.红烧茄子
二、汤羹类
68.蘑菇肉丝汤
69.瓜薏兔肉汤
70.蕃茄蛋汤
71.炖豆藕汤
72.冬寒菜豆腐汤
73.紫菜豆腐汤
74.山楂荷叶汤
75.双耳羹
76.韭菜骨头汤
77.南瓜绿豆汤
78.豆芽肉丝汤
79.木耳黄花汤
80.白菜虾米汤
81.萝卜虾壳汤
82.花生莲藕汤
83.海带排骨汤
84.山楂雪梨羹
85.海参冰糖羹
三、粥　类
86.燕麦粥
87.杂粮粥
88.三七首乌粥
89.菇耳粥
90.山楂黄精粥
91.银耳红枣粥
92.双玉粥
93.菊花决明粥
94.山楂柚皮粥
95.简陈荷叶粥
96.十宝粥
97.小米苡仁粥
四、其他
98.二黑茶
99.山查核桃露
第三部分　高脂血症患者一周配餐表
第四部分　高脂血症患者常用食疗单方
1.鱼鳞羹
2.醋泡花生
3.猕猴桃
4.山楂饮
5.海带绿豆汤
6.柠檬马蹄汤
7.芹菜汁
8.大枣芹菜汤
9.苦瓜芹菜汤
10.乌参汤
11.枸杞茶
12.醋茶
13.楂菊茶
14.野生山茶油
15.桑首二黄茶
16.葫芦茶
17.槐米茶
18.柿叶茶
19.天雁减肥茶
20.赤豆山楂枣茶
21.苡仁茶
22.绿豆饮
23.茵陈饮
24.海带黄瓜汤
25.海带冬瓜汤
26.海带萝卜汤