糖尿病药膳食疗

　　糖尿病虽不是绝症，但现代医学认为它是顽固疾病，缠绵难愈。如不及时治疗，慢性高血糖将引发严重的并发症，导致各种组织，特别是眼睛、肾脏、神经及心血管的长期损伤、功能缺陷和衰竭，严重威胁患者的健康和生活质量。重者危及生命，千万不可掉以轻心。《糖尿病药膳食疗》介绍了用药膳预防和治疗糖尿病的知识，向患者提供药膳食疗方剂，并奉献给患者一些药膳食疗的验方。这些方剂都经过临床使用，其疗效十分理想，只要坚持服用，对患者的病情将大有裨益。

　　彭铭泉，男，1933年出生于重庆市。本科毕业，中医药膳教授，《中国药膳学》创始人之一。从1980年开始从事中国药膳科研工作。在国内外有关报刊上发表药膳论文300余篇，并出版100余部药膳专著，其代表作有《中华饮食文库》丛书中《中国药膳大典，320万字》，为国家85重点图书（1999年）；《中国药膳学》获四川省重大科技成果奖；《中国药膳大全》（1987），获四川省新闻出版局、四川省科学技术协会等授予的四川省优秀科普作品一等奖。作者共8本书被成都市博物馆收藏；《大众药膳》（1984），荣获1984年、1985年西北、西南地区优秀科技图书一等奖。此外，由日本株式会社永云社出版的《中国药膳菜谱》（日文，1986年）、中国台湾元气斋出版社出版的《越吃越聪明——简易美味药膳》、中国台湾文光图书有限公司出版的《中国药膳学》、中国香港星辉图书有限公司出版的《中老年保健药膳》（1992年）等，均成为畅销书，深受国内外读者欢迎。

第一章 上消型糖尿病药膳
麦冬燕窝粥
虫草炖老鸭
川贝杏仁煮梨
麦冬生地粥
川贝杏仁雪梨粥
百合山药炒肉丝
百合山药炖苦瓜
百合山药煮南瓜
麦冬山药煮海带
麦冬山药炖黄瓜
天冬山药炖冬瓜
麦冬山药炒白菜
百合山药炒香菇
百合山药炒黑木耳
天冬山药炒丝瓜
枸杞山药炒莴苣
百合山药鸡蛋汤
百合山药炒胡萝卜
北沙参山药炒马齿苋
南沙参山药炒荠菜
银耳山药紫菜汤
地黄二冬茶
葛根沙参炖猪尾
二冬鲜藕煲兔肉
五味子枸杞煲仔鸡
二参天冬炖老鸭
川贝杏仁炖雪梨
葛根百合粥
玉竹银耳炒藕片
银耳玉竹煲兔肉
黄精玉竹煲乌鸡
薏苡仁枸杞蒸石斑
荷叶蒸鸡肉
玉竹鸽肉汤
蒲公英百合瘦肉汤
苡仁银耳拌海蜇
苡仁枸杞鸡蛋焗米饭
洋参地黄生鱼汤
山药玉竹炖猪胰
玉竹乌梅猪肺汤
黄精山药炖萝卜
第二章 中消型糖尿病药膳
玉竹枸杞炖海带
玉竹枸杞炖黄瓜
玉竹枸杞炖南瓜
玉竹枸杞炖冬瓜
百合枸杞炖白萝卜
玉竹枸杞炒卷心菜
玉竹枸杞炒白菜
玉竹枸杞炒香菇
玉竹枸杞炒黑木耳
玉竹枸杞炖胡萝卜
玉竹枸杞炒苦瓜
山药地黄猪肚粥
沙参地黄蒸鲫鱼
沙参益胃汤
百合洋参炖鱼翅
西洋参荸荠炖猪肚
南沙参苡仁炖瘦肉
北沙参苡仁炖兔肉
玉竹洋参蒸龟肉
玉竹红枣猪胰汤
韭菜籽玉竹蒸猪肚
北沙参鹅肉
苡仁野鸭粥
淮山地黄南瓜汤
百合北沙参猪肚汤
薏苡仁南瓜米饭
玉竹地黄蒸团鱼
天冬地黄蒸白鸽
薏苡仁北沙参番茄汤
豆蔻丁香梨
第三章 下消型糖尿病药膳
山茱萸玉竹炒芹菜
淮山生地粥
山药玉竹炒猪腰
菟丝山药猪肝膏
玉竹枸杞炒芹菜
麦冬葛根饮
黄精枸杞蒸海参
百合枸杞韭菜炒虾仁
枸杞黄精蒸仔鸡
枸杞五味鸡块
菟丝饼子
山药枸杞滑鸡煲
生地山药胰片汤
天冬生地南瓜汤
枸杞黄精蒸鳝片
北沙参枸杞腰片汤
黄精番薯叶冬瓜汤
麦冬枸杞马奶饮
生地白菜汤
百合莲子薏苡仁粥
生地山药炒田螺
黄精桑椹田螺粥
枸杞北沙参饭
玉竹黄精蒸乳鸽
玉竹枸杞扒豆腐
第四章 上中消型糖尿病药膳
葛根玉竹炖牛肉
山药地黄黄瓜汤
玉竹生地黄粥
豆蔻茯苓馒头
北沙参麦冬炖鱼肚
黄精地黄炖淡菜
生地黄洋参炖猪肚
砂仁天花粉炒鲜藕
沙参枸杞烧鱼肚
黄精砂仁炖猪肺
虫草砂仁炖全鸭
北沙参荸荠炖猪肺
黄精内金菠菜汤
西洋参炖鸭
甘草枸杞藕汁饮
枸杞羊胰粥
胖大海葛根炖猪肺
黄精淮山冬瓜汤
豆蔻健胃墨鱼汤
荷叶玉竹田鸡汤
山药苡仁饭
山药南瓜煮猪肝
赤豆葛根生鱼汤
第五章 上下消型糖尿病药膳
天冬山茱萸炖羊肾
生地黄灵芝粥
天冬灵芝粉炖乳鸽
胖大海灵芝茶
胖大海灵芝猪肾汤
枸杞米花汤
杜仲灵芝炒羊腰
石榴粥
黄芪灵芝蒸乌鸡
灵芝猪胰汤
马奶二冬饮
冬瓜瘦肉汤
天冬灵芝蒸白鹅
枸杞凉拌鱼腥草
灵芝燕窝粥
枸杞灵芝炒猪肝
双耳枸杞滑鸡煲
灵芝二胰猪肝汤
淮山北沙参粟米粥
南北沙参煲兔肉
第六章 三消型糖尿病药膳
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