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老年养生食谱(中英文对照)

老年养生食谱(中英文对照)

作者:宁淑霞 编著

出版社:福建科学技术出版社

出版时间:2002-10-01

ISBN:9787533520496

定价:¥8.00

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内容简介
  均衡和充足的营养是保持老年健康的不二法门,倘若老年人及其护理者能对食物及烹调方法有较全面及明确的认识,确保老年人能有一个良好的饮食习惯,每餐定量摄取足够的纤维素,自然可以拥有强健的体魄,减少患病的机会,而最常困扰老人家的便秘问题亦可迎刃而解。如此则“健康老年”的愿望对大部分老年人来说将再不是空中楼阁。本书收录有24款食谱,包括各种汤羹及家常菜,有关菜式均以高纤维之蔬果作主料,务求令老年人能得到所需之纤维素。书中烹调方法非常简单,以能配合护理者的工作时间而设计,希望烹调者能每日为老年人预备一至两款,令他们吃得健康,亦排得畅顺,“出入平安”而得享晚年。
作者简介
  宁淑霞,资深护理人员,对烹饪素有研究,致力把营养知识与厨艺相结合,烹制出美味健康佳肴。近年任职于社会服务机构,对老年人护理及饮食习惯有更深切认识并了解他们的需求。本书是她的首本烹饪著作。
目录
汤类
香瓜螺肉乌鸡汤
白菜杏仁蚝豉猪(月展)汤
苹果马蹄生鱼汤
木瓜红枣鸡脚汤
银鱼苋菜汤
南瓜羹
佛手瓜龙眼甜汤
西反薏米甜汤
蕉甜汤
美味小菜
三色萝卜
胡萝卜海带炒肉丝
西柚鸡
XO酱蒸丝瓜
芦笋百合
乳香节瓜
哈密瓜虾仁
奇异鸡肉
干贝芥菜
花生红烧茄子
椰菜蛋
西梅炒肉片
雪梨少鱼松
冬瓜(火文)火腩
甜豆牛柳丝
附录
老年人饮食护理诀窍
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