家庭经济套餐（中英文对照）

　　在《两菜一汤精选》和《家庭经济套餐》这两本书内共有五十四个食谱，我将它们分成十八份套餐。在一些套餐中，我会把一种材料做成两款菜式，这是颇为实际和配合生活的方法，因为既可在购买和处理材料的省些功夫，而且只要运用不同的烹调方式，也可做出不同的口味。家常菜式的烹调最重要的是经济、有营养并符合饮食健康，还有就是化复杂为简单，我认为若能达到以上的条件，就可称为“满分”了。五十四个食谱如何组合成十八个套餐，当中并没有硬性规定，书内的“推荐组合”其实只供大家参考，各位大可将每个套餐拆开，然后照你自己的喜好重新组合，或者单独抽出来依食谱介绍煮制也成，其中变化是十分丰富的。相信你们一定能搭配得更好。

　　方任利莎，香港有名的烹饪专家，从1982年起开始担任电视台烹饪节目主持，1984年起从事杂志工作及编写食谱，著作甚丰，极受欢迎。

精选套餐一
香芹酸菜炒猪心
生煎土豆饼
胡椒猪心汤
精选套餐二
豆酱芫荽炆鸡翅
脆炸龙头鱼
黄豆芽番茄素汤
精选套餐三
糖醋鱼块
数字腩排
竹蒸炖老黄瓜汤
精选套餐四
南瓜（火文）鱼柳
沙茶肉片炒苦瓜
萝卜肉骨汤
精选套餐五
红（火文）豆腐皮肉卷
韭菜牡蛎炒蛋
枸杞子牛尾汤
精选套餐六
西芹炒腰花
蘑菇炒鱼松
木瓜凤爪汤
精选套餐七
甜腐竹（火文）鲑鱼头
红油金钱肚
咸菜肉片豆腐汤
精选套餐八
脆皮乳鸽
榨菜肉丝蒸鳕鱼
番石榴瘦肉汤
精选套餐九
杂菜猪排
虾仁冬瓜
鱼头芫荽皮蛋汤