美味鲜菇

　　都市人食谱。本书详细介绍了41个别具特色的美味食谱，有助于司厨者制出这几大类既富营养又可口的食品，不但使家庭生活倍添乐趣，也对准备在饮食行业发展的朋友提供很好的参考资料。

　　林华，福建省烹饪协会副会长；主编过《福建菜谱》丛书和《美味食用菌菜谱３００道》、并在《中国烹饪》、《美食》等全国性杂志上发表过１０余篇论文，２００２年获得“全国餐饮业先进社团工作者”称号。

盘菜
　翡翠白灵菇
　金菇拦芽心
　清炒茶树菇
　黄焖鲜蘑菇
　西芹凤尾菇
　椒盐鲜蘑菇
　草菇焖兔肉
　干贝茶树菇
　香脆竹荪排
　金菇炒鳝丝
　百合扒香菇
　蒜苗牛肝菌
　草菇炒虾仁
　双冬烩肚片
　木耳焖腐竹
　鲍菇焖鸡翅
　冬笋白灵菇
　肉末鸡腿菇
　松仁珊瑚菇
汤羹煲
　嫩凤吞鲜菇
　香菇板栗煲
　香菜草菇羹
　红菇豆腐汤
　蘑菇小肠煲
　筒骨秀珍菇
　竹荪鳕鱼羹
　红菇河田鸡
　茶菇炖水鸭
　滑菇鸡汁羹
　银耳牛楠煲
　枸杞鸡腿菇
　茶菇芋头煲
　凤菇汆肚尖
　杏菇炖乌鸡
甜品
　银耳木瓜盅
　银耳莲子粥
　冰糖银耳汤
　银耳马蹄糕
　太极双耳羹
　银耳鲜橙羹
　银耳西米露