书籍详情
拿手好菜
作者:程安琪 著
出版社:中国青年出版社
出版时间:2004-03-01
ISBN:9787500657293
定价:¥13.50
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内容简介
在《拿手·好菜》中作者把多年做菜的心得,具体地用文字表达出来,藉着“食材的选择”、“食材的处理”、“烹调的过程”和“烹调资讯站”几个项目,把每一道菜详细地告诉你,让你不会错失重点,第一次就能轻松地做出好吃的菜,熟练之后,就更能挥洒自如了。
作者简介
程安琪,烹饪老师。大学毕业后即跟随母亲傅培梅老师学习,至目前已有25年烹饪教学经验。主持电视烹饪教学多年,现主持台视“傅培梅时间”、台湾省国宝台“国宝美食”,曾主持台视“美食大师”、太阳卫视“独卖中国菜”、新加坡电视“名家厨房”等烹饪教学节目。亲切、认真的教学,仔细的解说,受到许多观众的喜爱。著有:《美味台菜》、《精致家常菜》、《创意家常菜》、《轻松上菜》、《美味上桌》、《吃出美味百分百》等食谱30余本。
目录
香菇蒸鸡球
椒麻鸡
柠檬溜鸡片
红油鸡片
珍珠丸子
香卤肉排
甜酸古老肉
鲜笋红烧肉
蚝油牛肉
葱爆牛肉
红酒蕃茄炖牛肉
脆皮虾筒
西炸虾排
百页鲜虾
起司焗海鲜
奶油烤螃蟹
广式清蒸鱼
金沙鳕鱼
红烧鱼
翡翠三丝
三鲜煮干丝
响铃豆腐
葡汁四蔬
椒麻鸡
柠檬溜鸡片
红油鸡片
珍珠丸子
香卤肉排
甜酸古老肉
鲜笋红烧肉
蚝油牛肉
葱爆牛肉
红酒蕃茄炖牛肉
脆皮虾筒
西炸虾排
百页鲜虾
起司焗海鲜
奶油烤螃蟹
广式清蒸鱼
金沙鳕鱼
红烧鱼
翡翠三丝
三鲜煮干丝
响铃豆腐
葡汁四蔬
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