苦瓜四季丰产栽培

　　苦瓜作为一种保健型蔬菜，具有很高的营养和药用价值。苦瓜的商品瓜含有丰富的矿物质、氨基酸和多种维生素，其中维生素C含量是瓜类蔬菜中最高的。苦瓜的药用功效尤为令人瞩目，其有效活性成分具有广谱抗菌、抗糖尿病、抗癌、抗艾滋病等多种疗效。近年来，苦瓜的栽培面积不断扩大，是一种很有发展前途的瓜类蔬菜。针对目前全国范围内掀起的“苦瓜热”，作者编写了这本系统介绍苦瓜的书籍。内容包括：苦瓜的生物学特性、类型与品种、栽培技术、病虫害防治、烹饪与食疗、贮运与加工、繁种与杂交制种等，其中对苦瓜的四季栽培技术（包括春植、夏秋、秋冬和冬春苦瓜栽培技术）以及近年来发展起来的苦瓜栽培的一些新技术作了重点介绍。本书内容丰富，资料翔实，通俗易懂，实用性强，适应面广，可供广大菜农和从事苦瓜栽培、育种、产品开发研究的科研人员阅读和参考。

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第一章 概述
第二章 苦瓜的生物学特性
一、 苦瓜的植物学特性
（一） 根
（二） 茎
（三） 叶
（四） 花
（五） 果实
（六） 种子
二、 苦瓜对外界环境条件的要求
（一） 温度
（二） 光照
（三） 水分
（四） 土壤营养
（五） 气体
三、 苦瓜的生长发育
（一） 发芽期
（二） 幼苗期
（三） 抽蔓期
（四） 开花结果期
四、 苦瓜的开花结果特性
第三章 苦瓜的类型与品种
一、 苦瓜的类型
二、 苦瓜的主要品种
（一） 绿果皮类型
（二） 绿白或白色果皮类型
第四章 苦瓜的茬口安排与栽培技术要点
一、 苦瓜的栽培季节与茬口安排
（一） 苦瓜的栽培季节
（二） 苦瓜的茬口安排
二、 苦瓜的育苗技术
（一）苗床育苗技术
（二） 露地播种育苗技术
三、 苦瓜的大田栽培管理技术
（一） 整地、做畦、施基肥
（二） 定植
（三） 中耕除草
（四） 搭架
（五） 植株调整
（六） 肥水管理
（七） 采收
第五章 春植苦瓜栽培技术
一、 春植苦瓜露地栽培技术
（一） 品种选择
（二） 育苗
（三） 定植
（四） 定植后管理
（五） 采收
二、 春季保护地早熟栽培的品种选择
三、 大田覆盖早熟栽培技术
（一） 几种不同的覆盖栽培方式
（二） 不同大田覆盖形式的栽培技术要点
四、 塑料薄膜大棚早熟栽培技术
（一） 塑料薄膜大棚的选择
（二） 播种期
（三） 育苗方法
（四） 苗床管理
（五） 定植
（六） 定植后的管理
（七） 采收
五、 塑料薄膜中棚早熟栽培技术要点
（一） 塑料薄膜中棚的性能
（二） 播种期及适宜的育苗设施
（三） 定植后的管理
第六章 夏秋和秋冬苦瓜栽培技术
一、 夏秋苦瓜栽培技术
（一）品种选择
（二）播种期
（三）做畦
（四）播种
（五）合理密植
（六）田间管理
（七）采收
二、 秋冬苦瓜露地栽培技术
（一） 品种选择
（二） 播种期
（三） 大田管理
（四） 采收
三、 大棚苦瓜秋延栽培技术
（一） 品种选择
（二） 播种期
（三） 播种育苗
（四） 定植
（五） 定植后的管理
（六） 采收
第七章 冬春苦瓜栽培技术
一、 大棚苦瓜冬春栽培技术
（一） 品种选择
（二） 育苗
（三） 定植
（四） 定植后的管理
（五） 病虫害防治
（六） 采收
二、 日光温室冬春苦瓜栽培技术
（一） 品种选择
（二） 育苗及苗床管理
（三） 整地、施基肥及定植
（四） 定植后的管理
第八章 苦瓜栽培的一些新技术
一、 种子播前处理技术
（一） 温水浸种催芽法
（二） 机械破伤法
（三） 赤霉素处理法
（四） 过氧化氢浸种
（五） 渗调处理
二、 苦瓜早春发芽箱中棚分段育苗技术
（一） 准备苗床，配制营养钵
（二） 浸种催芽
（三） 发芽箱内小营养钵育苗
（四） 中棚内大营养钵育苗
三、 苦瓜的嫁接技术
（一） 砧木的选择
（二） 苦瓜的嫁接方法
（三） 温室苦瓜嫁接栽培技术
四、 性别分化的促雌调控
（一） 自然条件下苦瓜性别表现的特点
（二） 环境因子、栽培方式及物理因子对苦瓜性别分化的影响
（三） 苦瓜性别表现的化学调控
（四） 苦瓜增产灵的原理与使用方法
(五) CPPU在苦瓜上的应用
五、 果实套袋法及垫盖法
六、 苦瓜的水培技术
（一） 品种选择和栽培适期
（二） 消毒和育苗定植
（三） 营养液管理
（四） 植株管理
（五） 病虫害防治
七、 间套作栽培
（一） 日光温室苦瓜间作套种栽培技术
（二） 日光温室黄瓜套作苦瓜栽培技术
（三） 高效节能日光温室茼蒿复种苦瓜栽培技术
（四） 草莓与苦瓜大棚套种技术
（五） 大棚辣椒苦瓜套种技术
（六） 立壕式塑料拱棚番茄苦瓜生菜套种技术
第九章 苦瓜的病虫害防治
一、 苦瓜的病害及其防治
（一） 褐斑病
（二） 霜霉病
（三） 猝倒病
（四） 炭疽病
（五） 疫病
（六） 灰霉病
（七） 枯萎病
（八） 白粉病
（九） 白绢病
（十） 斑点病
（十一） 病毒病
（十二） 线虫病
（十三） 细菌性角斑病
二、 苦瓜的虫害及其防治
（一） 瓜蚜
（二） 温室白粉虱
（三） 黄足黄守瓜
（四） 黄足黑守瓜
（五） 瓜绢螟
（六） 灰斑螟
（七） 瓜实蝇
（八） 棕榈蓟马
（九） 小地老虎
（十） 苦瓜叶足缘蝽
（十一） 野蜗牛、蛞蝓
第十章 苦瓜的烹饪与食疗
一、 苦瓜的营养与药用价值
二、 苦瓜的烹饪方法
（一） 清拌苦瓜丝
（二） 拌苦瓜
（三） 鱼香苦瓜丝
（四） 怪味苦瓜
（五） 海米拌苦瓜
（六） 苦瓜炒肉
（七） 小炒苦瓜
（八） 红烧苦瓜块
（九） 苦瓜盅
（十） 苦瓜色拉
（十一） 苦瓜排骨汤
（十二） 苦瓜酸菜汤
三、 苦瓜的食疗与药用
（一） 苦瓜的食疗
（二） 苦瓜的药用便方
第十一章 苦瓜的贮运与加工
一、 苦瓜的贮运
（一） 选择适宜的贮运品种
（二） 采收
（三） 预贮与预冷
（四） 选别、分级、包装成件
（五） 调运和销售
（六） 苦瓜的贮藏
二、 苦瓜的加工
（一） 苦瓜饮料
（二） 苦瓜泡菜
（三） 美味苦瓜
（四） 甘草苦瓜
（五） 苦瓜蜜饯
（六） 京式苦瓜果脯
（七） 速冻苦瓜
（八） 脱水苦瓜
第十二章 苦瓜的繁种与杂交制种
一、 苦瓜的留种与采种技术
（一） 选种
（二） 采种
二、 苦瓜商业种子生产的主要技术要点
（一） 采种田的选择
（二） 育苗
（三） 去杂、去劣
（四） 提高种子产量的常用方法
（五） 种子采收
三、 苦瓜北方繁种高产栽培技术
（一） 施足基肥
（二） 选地起畦
（三） 催芽
（四） 播种
（五） 田间管理
（六） 采收
四、 苦瓜的杂交制种
（一） 一代杂种的育种目标
（二） 亲本纯化
（三） 亲本选配
（四） 杂交制种
参考文献