食用菌常用培养料配方200种

　　近年来，随着中国食用菌产业化的迁猛发展，食用菌生产在中国大农业生产中作为新的经济增长点，越来越受到各级政府部门的重视，“长抓林、短抓牧、抓住食用菌当年富”，一些贫困县把食用菌作为富民强县的支柱产业之一。菌类食品也伴随着国民消费水平的不断提高和人们追求天然绿色食品之时尚，逐渐受到消费者青睐，是“菜篮子”里不可缺少的高档品种，市场潜力巨大。据专家预测，到20世纪末全球食用菌消费将达到1.28亿吨，人们对食用菌的营养价值和药用价值的认识将会不断深化，菌类消费将持续增长。但是，由于食用菌生产的不断发展，食用菌生产原料显得日益紧张，如菇木资源日趋减少，棉子壳价格一直上扬，在一些老产区或多或少地制约了食用菌生产的健康发展。食用菌多属腐生菌，工业、农业和林业生产中的许多富含木质素、纤维素的副产品及野草等都可用来栽培食用菌。为了充分利用各地资源优势，积极开发各种农副产品下脚料及野草等资源，扩大食用菌种植行业原料来源，变废为宝，降低成本，提高效益，使食用菌业经济实现良性循环，持续发展。我们在广泛查阅参考国内外有关文献资料的基础上，结合多年来从事食用菌教学、科研和推广工作中的经验与教训，本着科学技术实用、理论联系实际的原则，编写了《食用菌常用培养料配方200种》一书。以期能使从事食用菌生产的广大菇农从中得到启迪，进一步拓宽和开发食用菌生产的原料资源，使食用菌产业化生产能持续健康地发展。本书在编写过程中参考和引用了国内书刊上的大量文献资料，但仅附主要参考文献，遗漏之处，请原作者谅解，在此对原作者一并致谢。

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序
前言
一、概述
（一）食用菌营养基础
（二）食用菌生产与农业生态效应
（三）食用菌生产的展望
二、木屑培养料
（一）木屑培养料的树种选择
（二）木屑生产设备简介及规格要求
（三）实用培养基介绍（配方1～40）
（四）培养料的配制
三、棉子壳培养料
（一）棉子壳的营养成分及物理性质
（二）棉子壳培养料的配制方法
（三）实用培养基介绍（配方41～70）
四、稻麦草培养料
（一）稻 麦草的营养成分及物理性状
（二）稻 麦草培养料的制备方法
（三）实用培养基介绍（配方71～100）
五、农作物及野草秸秆培养料
（一）农作物及野草秸秆的营养成分
（二）野草及农作物秸秆的贮藏与加工
（三）实用培养基介绍（配方101～140）
六、玉米芯培养料
（一）玉米芯的营养成分及物理性状
（二）玉米芯培养料的处理及配制技术
（三）实用培养基介绍（配方141～170）
七、甘蔗渣培养料
（一）甘蔗渣的营养成分及物理性状
（二）实用培养基介绍（配方171～180）
八、其他培养料配方简介（配方181～200）
（一）糠醛渣
（二）木糖渣
（三）刺梨渣
（四）甘草渣
（五）酒糟糠
（六）啤酒糟
（七）花生壳
（八）油菜子壳
（九）油茶壳
（十）胡豆壳
（十一）高梁壳
（十二）葵花子壳
（十三）菌糠
（十四）污染料
九、生产种常用培养基制备
（一）培养基配制原则
（二）实用培养基介绍（配方201～215）
（三）生产种培养料的消毒与灭菌