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香水经典

香水经典

作者:郭豫斌主编

出版社:北方妇女儿童出版社

出版时间:2001-01-01

ISBN:9787538518184

定价:¥15.00

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内容简介
  片断:俄罗斯热咖啡(图略)所谓俄式茶,就是咖啡、橙子酱、俄得克酒和奶油合在一起而成的饮料。具有特殊的甜味。配制方法:在中煎炒的热咖啡中加入俄得克酒、奶油和橙子酱制成。特色:俄得克的烈性与橙香味的完全结合。诀窍:橙子酱应添加适当。味道:口味浓重、芳醇。适合饮用时间:下午茶的时候。柠檬苏打风味咖啡(图略)配制方法:在玻璃杯里加满冰块,倒入半杯深煎很浓的咖啡,再注入柠檬汗10毫升和柠檬苏打水,表面用柠檬切片装饰一下即成。特色:苏打的刺激与柠檬的清香,增添了浓咖啡的口味。诀窍:浓咖啡量不宜太多。味道:清爽中透出香醇。适合饮用时间:餐后。
作者简介
暂缺《香水经典》作者简介
目录
咖啡的历史
咖啡的起源
咖啡的传播
咖啡的普及
咖啡与文化
世界咖啡的消费量
咖啡的主要产区
巴西咖啡
哥伦比亚咖啡
墨西哥咖啡
危地马拉咖啡
萨尔瓦多咖啡
洪都拉斯咖啡
哥斯达黎加咖啡
古巴咖啡
蓝山咖啡
肯尼亚咖啡
爪哇咖啡
夏威夷咖啡
乞力马扎罗咖啡
摩卡哈拉咖啡
咖啡知识
咖啡树和咖啡豆
咖啡豆的成熟期
咖啡豆的收获期
咖啡豆的采摘方式
咖啡豆的机械采摘
咖啡豆的人工采摘
咖啡豆的加工
干燥法
湿处理法
“羊皮纸咖啡豆”的形成
研磨或去壳
分等和分类
咖啡豆的抛光
大豆与小豆的特点
新豆与老豆的区别
好豆与坏豆的识别
识别咖啡豆的名称和牌号
世界各国咖啡口感习惯
咖啡的保存方法
煎焙豆新鲜度的鉴别
咖啡的成分
咖啡饮料的制作知识
咖啡豆煎焙的程度
咖啡豆的碾磨
煎焙咖啡豆的选购
咖啡的冲泡方法
滴泡式冲泡法
虹吸式冲泡法
蒸气加压式冲泡法
水滴落式冲泡法
土耳其传统式冲泡法
咖啡杯的世界
各种咖啡的尺寸分类
作为礼品的咖啡杯
咖啡杯的配套方法
咖啡杯上花纹的制作
奶、糖、水的选用知识
花式咖啡欣赏
俄罗斯咖啡
柠檬苏打风味咖啡
法利赛咖啡
威士忌花式咖啡
啤酒咖啡
波旁咖啡
印地安咖啡
那不勒斯风味咖啡
维也纳咖啡
皇家柠檬咖啡
罗马烈性咖啡
墨西哥咖啡
奶油咖啡
靓女咖啡
淡味香咖啡
玫瑰之恋咖啡
露西亚热咖啡
茴香酒咖啡
香草咖啡
爱尔兰咖啡
咖啡冻
巧克力奶油咖啡
冰淇淋咖啡
纽约甜咖啡
咖啡蜜豆
诱人的咖啡美味点心
蛋黄咖啡甜点
蛋奶咖啡点心
咖啡芙蓉酥
巧克力咖啡酥
咖啡冰淇淋卷
咖啡蛋糕
咖啡布丁
咖啡夹心饼
有关咖啡的逸闻
世界上最古老的咖啡馆
普罗可布咖啡馆的传说
普罗可布咖啡馆的创立
艺术家聚集之所
新思想的交换场所
对伟人的回忆
富兰克林和普罗可布
普罗可布咖啡馆的变迁
咖啡花絮
神秘的黑色饮料风靡巴黎
咖啡普及法国的始作俑者
关于咖啡的歌曲
伏尔泰是超级咖啡狂
著名的咖啡排斥论者
马塞尔·普罗斯特和咖啡
贝多芬喝咖啡的习惯
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