书籍详情

蜂产品加工技术与保健

蜂产品加工技术与保健

作者:袁泽良,冯峰主编

出版社:科学技术文献出版社

出版时间:2002-06-01

ISBN:9787502336073

定价:¥16.00

购买这本书可以去
内容简介
  本书由中国农业科学院养蜂研究所具有丰富科研、实践经验的专家编撰而成。详细地介绍了国内外的蜂产品——蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂蜡和蜂毒的来源、分类、成分、理化性质、质量标准及其药理作用和临床应用,以及各产品的保鲜加工、开发与利用。是一本普及实用技术参考书。可供养蜂科研人员、蜂业公司、企业工作人员和广大养蜂专业人员阅读。
作者简介
暂缺《蜂产品加工技术与保健》作者简介
目录
第一章 蜂蜜
第一节 蜂蜜的来源与分类
一、蜂蜜的来源
二、蜂蜜的分类
 第二节 蜂蜜的成分
一、水分
二、糖分
三、酸类化合物
四、酶类化合物
五、维生素
六、矿物质
七、蛋白质和胶体蛋白
八、芳香类化合物
九、其他物质
 第三节 蜂蜜的物理性状和化学特性
一、物理性状
二、化学特性
 第四节 蜂蜜的质量标准 
第五节 蜂蜜的保健作用和应用
一、蜂蜜的药理作用
二、蜂蜜的临床应用
三、蜂蜜在糕点食品、饮料和化妆品上的应用
 第六节 蜂蜜的贮运和保鲜技术
一、蜂蜜的贮存与运输
二、蜂蜜的保鲜技术
 第七节 蜂蜜制品的加工和家庭烹饪技术
一、蜂蜜制品的加工技术
二、蜂蜜家庭烹饪技术
第二章 蜂王浆
 第一节 蜂王浆的来源、生产原理及分类
一、何为蜂王浆
二、蜂王浆的来源
三、蜂王浆生产的基本原理
四、蜂王浆的生产
五、影响蜂王浆生产的因素
六、蜂王浆的分类
 第二节 蜂王浆的理化特性、化学成分及影响因素
一、蜂王浆的理化特性
二、蜂王浆的化学成分
三、影响蜂王浆成分的因素 
第三节 蜂王浆的质量检验标准
 第四节 蜂王浆的生理、药理作用及其应用
一、蜂王浆的生理、药理作用
二、蜂王浆的临床应用
三、蜂王浆在其他方面的应用
四、蜂王浆的食用方法和剂量释疑
 第五节 蜂王浆加工产品
一、以蜂王浆为主要原料的加工产品
二、蜂王浆产品的加工工艺
 第六节 蜂王浆的贮存保鲜
一、蜂王浆生产过程中的保鲜
二、在贮存过程中的蜂王浆保鲜
三、运输过程中的蜂王浆保鲜
第三章 蜂花粉 
第一节 蜂花粉的来源与分类
一、蜂花粉的来源
二、蜂花粉的分类 
第二节 蜂花粉的性状与成分
一、蜂花粉的性状
二、蜂花粉的化学成分 
第三节 蜂花粉的质量标准
一、蜂花粉的一般质量状况
二、蜂花粉的质量标准
 第四节 蜂花粉的药理作用和临床应用
一、蜂花粉的药理作用
二、蜂花粉的临床应用 
第五节 蜂花粉采收干燥和贮存保鲜技术
一、蜂花粉的采收
二、蜂花粉的干燥
三、蜂花粉的贮存及保鲜 
第六节 蜂花粉的加工技术
一、蜂花粉制品加工前的处理
二、蜂花粉产品加工技术
第四章 蜂胶 
第一节 蜂胶的来源与分类
一、蜂胶的来源
二、蜂胶的分类
 第二节 蜂胶的成分和理化性质
一、蜂胶的成分
二、蜂胶的理化特性 
 第三节 蜂胶的药理作用和临床应用
一、蜂胶的药理作用
二、蜂胶的临床应用
 第四节 蜂胶的质量标准 
 第五节 蜂胶的加工
一、蜂胶提取物的制备
二、蜂胶制品加工
第五章 蜂蜡
 第一节 蜂蜡的来源与分类
一、蜂蜡的来源
二、蜂蜡的分类 
第二节 蜂蜡的成分与理化性质
一、蜂蜡的成分
二、蜂蜡的理化性质
 第三节 蜂蜡的质量标准
 第四节 蜂蜡的应用 
 第五节 蜂蜡的提纯及脱色技术
一、蜂蜡的提纯
二、蜂蜡的脱色技术 
 第六节 蜂蜡的加工技术
一、商品蜡的加工
二、巢础的加工
三、蜂蜡制品的加工
四、三十烷醇的提取技术
第六章 蜂毒
 第一节 蜂毒的来源与采收
一、蜂毒的来源
二、蜂毒的采收与贮存 
第二节 蜂毒的成分和理化性质
一、蜂毒的成分
二、蜂毒的理化性质 
第三节 蜂毒的质量标准
一、蜂毒的质量标准和等级规格
二、蜂毒的鉴定方法 
第四节 蜂毒的生物学反应与毒性
一、蜂毒的过敏反应与毒性
二、亲神经特性
三、对血液系统的影响
四、对心血管的作用
五、抗炎免疫活性
六、蜂毒的临床应用
七、蜂毒治疗其他病
第七章 蜜蜂幼虫、蛹和成虫
 第一节 概述
一、概况
二、蜜蜂幼虫、蜂蛹的开发前景 
第二节 蜜蜂幼虫
一、幼虫的采集
二、幼虫的营养成分
三、蜜蜂幼虫的贮存、保鲜
四、幼虫的应用
五、幼虫的质量要求 
第三节 蜂蛹
一、雄蜂蛹的采集
二、雄蜂蛹的成分
三、雄蜂蛹的贮存、保鲜
四、雄蜂蛹的加工应用
五、蜂蛹的质量标准 
第四节 蜜蜂成虫
一、成虫的采集
二、成虫的成分
三、成虫的加工利用
参考文献
猜您喜欢

读书导航