南方蔬菜优良品种及丰产栽培技术

　　我国南方气候温暖，雨量充沛，适宜各种蔬菜生长，蔬菜品种资源丰富，蔬菜淡旺季界限不明显，发展蔬菜生产具有很大的优势。随着社会主义市场经济体制改革的不断深，蔬菜的产、供、销体制面貌焕然一新，蔬菜品种结构与栽培技术也发生了很大变化。为了适应社会主义市场经济的需求，推动蔬菜生产向高产、优质、高效益方向发展，本书主要编录了我国南方普遍栽培的各种蔬菜优良品种，共12类近60种300多个品种，并着重介绍各品种的形态、品质及产量特征和栽培要点。

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一 白菜类
（一）菜心
（二）白菜
（三）大白菜
二 甘蓝类
（一）芥蓝
（二）花椰菜
（三）青花菜
（四）结球甘蓝
（五）抱子甘蓝
（六）球茎甘蓝
三 芥菜类
（一）叶用芥菜
（二）结球芥菜
（三）根用芥菜
四 叶菜类
（一）蕹菜
（二）散叶莴苣
（三）结球莴苣
（四）莴苣
（五）苦苣菜
（六）菠菜
（七）芹菜
（八）苋菜
（九）落葵
（十）茼蒿
（十一）枸杞
五 瓜类
（一）节瓜
（二）冬瓜
（三）黄瓜
（四）有棱丝瓜
（五）普通丝瓜
（六）苦瓜
（七）越瓜和菜瓜
（八）南瓜
（九）西葫芦
（十）瓠瓜
六 豆类
（一）豇豆
（二）菜豆
（三）豌豆
（四）扁豆
七 茄果类
（一）番茄
（二）茄子
（三）辣椒
八 根菜类
（一）萝卜
（二）胡萝卜
九 薯芋类
十 葱蒜类及香辛菜类
十一 水生蔬菜类