肉牛饲养及其产品加工

　　建设一个经济繁荣、社会稳定、文明富裕的社会主义新农村，要靠改革开放，靠党的方针政策。同时，要取决于科学技术的进步和科技成果 的广泛运用，取决于劳动者素质的提高。多年的实践表明，农业兴则百业兴，农村稳则大局稳，农民富则全国富。要进一步发展农村经济，提高农业生产力水平 ，实现脱贫致富奔小康，必须走依靠科技进步之路，从传统农业开发、生产和经营模式向现代高科技农业开发、生产和经营模式转化，逐步实现农业科技革命 。《农民“黄金屋”丛》（贵州部分）是贵州科技出版社与上海科学变及出版社为贯彻国家开发西部、东西联动的发展战略，迎接中国加入WTO后给出版业带来的挑战而联合出版的。.《农民“黄金层”丛书》（贵州部分）是从贵州科技出版社出版的原《千乡万村书库》精选并修订而成的，修订时注重立足于我国南方或云贵 高原地区，面向全国，以适应广大读者的需要。在技术的推广上强调“新”，不是把过去的技术照搬过来，而是利用最新资料、最新成果 ，使广大农民尽快适应日新月异的农业科技发展水平。在项目选择上，立足于经济适用、发展前景好的项目，对不能适应市场经济发展需要的项目进行了淘汰，有针对性地选择了适合农村经济发展、适应农民脱贫致富的一些项目，以及适应城市生活发展需要的原料生产等。在作者选择上，选取那些专业知识过硬，成果丰硕，信息灵敏，目光敏锐，在生产第一线实践经验丰富的现代农业专家。本着民买得起、看得懂、学得会、用得上的原则，定价低廉，薄本简装，简明实用，通俗易懂，可操作性强。必将使农民读者从中得到有价值的科学知识和具体的技术指导，尽快地走上致富之路，推动农村经济的发展。...

暂缺《肉牛饲养及其产品加工》作者简介

一、肉牛发展概况与趋势
（一）肉牛业发展概况
（二）当代肉牛业发展趋势与特点
（三）我国肉牛业发展的前景
二、肉牛的品种选择
（一）引入的优良牛种
（二）贵州地方良种牛品种
三、肉牛的生产国评定
（一）体重评定
（二）体尺测定
（三）膘情评定
（四）年龄评定
（五）外貌评定
（六）肥育性能评定
（七）产肉性能评定
四、肉牛的饲养管理
（一）肉牛的生长发育规律
（二）肉牛的消化特点
（三）肉牛的饲料进食量与日粮配合
（四）肉牛的饲养管理
五、牛的繁殖与改良
（一）牛的繁殖
（二）牛的杂交改良
（三）肉牛繁殖新技术
六、肉牛的饲料与制作技术
（一）饲料的分类
（二）饲料营养成分及特点
（三）饮料的加工与制作
七、肉牛的肥育饲养
（一）肉牛的肥育类型和方法
（二）肉牛肥育新技术
八、高档牛肉生产技术
（一）高档牛肉的概念与发展前景
（二）高档牛内生产配套技术体系
九、高档牛肉的屠宰分割与深加工
（一）稿档牛肉的屠宰分割
（二）屠宰产品的深加工
十、肥肥牛场的建设
（一）场地选择
（二）场区规划布局
（三）牛舍建设