中国人的美食—饺子

　　俗文化，古而不老，历久而弥新。它在人们的身边，在人们的生活中，无时无刻不影响人们的思想、观念和情趣。总结俗文化，剔其糟粕，吸收其精华，对发扬民族精神。增强民族自信心，提高和丰富人民生活，都具有不可忽视的意义。世界文化是由五彩斑斓的民族文化汇成的，从这个意义上讲，愈是民族的，。就愈是世界的。因此，我们总结自己的民俗文化，正是沟通世界文化的桥梁。这是发展的要求，时代的召唤。这便是我们编纂出版这套《中国俗文化丛书》的宗旨。

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     目 录
   引言
   一 追根溯源饺子明身世
    （一）“饺子”名称的由来
    （二）我国最早的饺子
    （三）“形如偃月”的馄饨
    （四）唐代的“水中牢丸”
    （五）宋代的“角子”与“馉饳’
    （六）清代的“煮饽饽”与“扁食’
   二 逢年过节饺子唱主角
    （一）大年三十包饺子
    （二）初一饺子初二面
    （三）“破五”饺子“补窟窿”
    （四）杂粮扁食“石头生”
    （五）“老鼠嫁女”吃饺子
    （六）清明艾饺悼亡魂
    （七）七夕姑娘七巧饺
    （八）六月一日“过半年”
    （九）冬至饺子夏至面
   三 农家礼仪饺子显神通
    （一）敬客馈赠奉饺子
    （二）生儿育女食饺子
    （三）上轿饺子下轿面
    （四）丧葬祭礼供饺子
    （五）求学及第“状元饺’
   四 轶闻趣谈饺子传美名
    （一）为保平安吃“浑屯’
    （二）书圣题字“饺子铺’
    （三）杨玉环娇食“贵妃饺’
    （四）将门八子英雄饺
    （五）慈禧钟情“火锅饺子
    （六）吴三桂藩乱饺传秘
   五 文人走笔饺子传真情
    （一）曹雪芹妙笔“炸饺子’
    （二）《金瓶梅》蒸饺、水饺皆诱人
    （三）蒲松龄戏笔家乡饺
    （四）老舍先生与雅舍主人的大小饺
    （五）三毛自诩“饺子大王”
   六、五彩缤纷名饺传世多
    （一）邓小平品赞“老边饺子”
    （二）“三河米饺”慰英王
    （三）“南宁粉饺”享宾客
    （四）黄巢故里砂锅饺
    （五）康熙私访麒麟饺
    （六）石蛤蟆水饺怪名传
    （七）“老二位”饺子铭记民族恨
    （八）广东虾饺美名扬
    （九）山东名吃“四喜饺”
    （十）渔家饺子风味殊
    （十一）巧烹妙制饺子奇味多
   七 独领风骚饺子逢盛世
    （一）史久代代传，技艺日日新
    （二）一餐饺子宴，尝遍天下鲜
    （三）巧打饺子牌 成功在海外
   主要参考书目
   后记